电泳是在电场作用下带电离子根据其迁移率不同进行分离的技术。该技术简单，但却是研究蛋白性质的一个非常有用的手段。蛋折的迁移率与其结构衙环境都有关系，大多数电泳都有固定介质如聚丙烯酰胺胶和琼脂糖胶中完成的，聚丙烯酰胺胶适合蛋白和小的核酸的分离，琼脂糖胶适合大到蛋白复合物的分离。

  因为没有一种方法会得到全部的信息，所以根据不同的物理特性，已发展出多种电泳方法。最常用的几种聚丙烯酰胺凝胶电泳技术如下：

SDS-PAGE：

  在分子筛的凝胶中根据蛋白质的分量进行分离。SDS变性剂与所有蛋白结合，破坏结构、使其变性，所带的负电荷与其大小成正比，因此蛋白的迁移率只与蛋白的分子有关，与电荷和形状无关。

Native PAGE:

  在非变性的条件下分离蛋白质，对于任何一种分离介质，迁移率都与蛋白的大小、电荷和形状有关。

电泳分离后，可进下步分析蛋白的活性和结构。

IEF（等电聚焦）：

  在PH梯度胶中根据蛋白质的等电特点进行分离，在蛋白质等电点处，蛋白所带电荷为零。根据后续蛋白的应用，可使用变性或非变性的胶。等电聚焦电泳的分辨率非常高。(http://www.ebiotrade.com/)