首页 > 核心刊物 > 生物产业技术 2018.5 Vol , No.3 > 固体发酵物料可溶性糖和乙醇检测方法研究进展

固体发酵物料可溶性糖和乙醇检测方法研究进展

范桂芳,李佩佩,齐立松,仉磊,李十中

清华大学核能与新能源技术研究院,北京市生物燃料工程技术研究中心,北京 100084

 
Key Words: 固体发酵;可溶性糖;乙醇;提取;检测;近红外光谱
 

Abstract

发酵料中可溶性糖与乙醇含量是判断发酵进程的重要指标,开发糖和乙醇快速检测方法对发酵过程优化与控制非常重要。对于固体物料的检测,通常需要在检测前将固体物料中的糖和乙醇转移到液相。综述了固体物料中可溶性糖和乙醇的提取和定量检测方法,以及用于酒精固体发酵过程监控的近红外光谱定性与定量模型建立情况。最后,对固体物料可溶性糖和乙醇含量的检测技术与固体发酵过程监控技术提出建议。


 

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