生物通报道：美国波士顿大学的研究人员在新一期的Journal of Molecular Medicine杂志上发表文章分析了由脂肪、糖和蛋白质产生的热量如何与基因相互作用，进而影响体重（或体重和高度指数）和肥胖风险。

Tufts大学的Ordovas博士和同事分析了阿朴脂蛋白A5基因（APOA5）的几种常见基因变异体，即单核苷多态性（SNP）。APOA5基因与身体脂肪代谢有关。在研究中，13％的受试者携带一种特殊的SNP（(-1131T>C),他们的事物脂肪摄入与体重指数和肥胖风险没有显著相关性。

研究人员观察到APOA5和事物脂肪摄入之间发生着一种相互作用，但是在任何APOA5基因变体携带者中没有发现APOA5与摄入的糖和脂肪或者蛋白质发生相互作用。

Ordovas博士总结出说，肥胖问题很复杂，并且在不同人中的情况各不相同。这项研究的贡献就在于揭示出了APOA5基因如何工作，并且增加了人们对基因和食物干涉的了解。（生物通雪花）