发现最有效的减肥食物

【字体: 时间:2008年01月15日 来源:生物通

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  Aberdeen’s Rowett Research Institute的科学家研究发现一种低糖高蛋白食物,至少短期来说,对减肥非常有效。

  

在该研究中,两组健康的肥胖志愿者分别进食两种含糖量不同的高蛋白食物(蛋白质占食物能量总值的30%),低糖高蛋白食物的含糖量为4%,中等含量糖高蛋白食物的含糖量为35%

 

负责主持这项研究的Alex Johnstone博士说,这些志愿者认为两组食物都一样的美味,但低糖高蛋白食物比中等含糖量高蛋白食物更耐饥饿。

 

四周之后,食用低糖高蛋白食物的志愿者体重平均降低6.4公斤,而食用中等含糖量高蛋白食物的则是4.3公斤

 

这项研究的一个重要成果是,研究人员阐明了低糖高蛋白食物的减肥效果更好的生理学基础。当人们食用低糖食物的时候,人体必须很快地从使用葡萄糖作为能源,转换到使用酮体作为能源。酮体通常被认为是抑制食欲的,它有可能会作用于人脑的食欲中心。而蛋白质本身可使人们有吃饱的感觉。

 

Johnstone博士说,“在研究中我们发现,志愿者在食用低糖高蛋白食物之后,12天内就可以转变为生酮的,表明蛋白和酮体的共同作用,可使得低糖高蛋白食物对减肥非常有效。”

 

该研究发现生酮的食物减少了能量的摄入,同时不会增加他们的饥饿感。要使肥胖者能坚持食用这种食品,这一点非常重要。

 

Johnstone也提出警告,“该项研究在去年发表的论文显示,食用低糖食物会对肠道的健康造成影响,因为低糖食物会使肠道的特定细菌数量急剧减少。我们将进一步详细研究,改变我们的食物身体会做出怎样的反应,最后才能确定,这种低糖的生酮食物是否对每个想减肥的人都适用。”

 

200410月,由于有一位名人Cameron Stout参加,所以当志愿者的试食结束时,引起相当大的关注。Cameron Stout Rowett Institute呆了9个星期,体重减少了12多公斤。Cameron Stout说,他很奇怪研究的过程中一点也不感到饥饿,所以他后来吃的分量调整为更少。

 

减肥研究的结果发表在The American Journal of Clinical Nutrition87卷,而低糖高蛋白食物对肠道微生物的影响的研究结果发表在Applied and Environmental Microbiology73卷。(生物通,揭鹰)

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