食用香料:糖尿病和肥胖症克星

【字体: 时间:2008年06月24日 来源:生物通

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  姜黄一种亚洲的香(辛)料,常被用于很多食物中,长久以来姜黄被用于减少炎症,帮助创口愈合以及减轻痛楚,但是它还能预防糖尿病?医学博士Drew Tortoriello说,自从炎症被认为在很多疾病中起重要作用时,人们相信炎症在2型糖尿病和肥胖中也起重要作用。Drew Tortoriello是哥伦比亚大学医学院的Naomio Berrie糖尿病研究中心的内分泌学家,他和他的同事好奇姜黄这种草本植物对糖尿病的实验小鼠会起怎样的作用。

  

姜黄一种亚洲的香(辛)料,常被用于很多食物中,长久以来姜黄被用于减少炎症,帮助创口愈合以及减轻痛楚,但是它还能预防糖尿病?医学博士Drew Tortoriello说,自从炎症被认为在很多疾病中起重要作用时,人们相信炎症在2型糖尿病和肥胖中也起重要作用。Drew Tortoriello是哥伦比亚大学医学院的Naomio Berrie糖尿病研究中心的内分泌学家,他和他的同事好奇姜黄这种草本植物对糖尿病的实验小鼠会起怎样的作用。

 

关于Tortoriello

Tortoriello博士、小儿科住院医生Weisberg(医学博士,药学博士)、医学博士Rudolph Leibel和其他内分泌学家以及Naomi Berrie糖尿病研究中心的其他合作者发现,用姜黄饲喂的实验小鼠患2型糖尿病的几率要小,主要根据它们的血糖水平和葡萄糖胰岛素赖量实验来预测。他们还发现用姜黄饲喂肥胖小鼠,小鼠的体重明显减轻,并且与阴性对照小鼠(没饲喂姜黄的肥胖小鼠)对照发现脂肪组织和肝脏的炎症明显减轻。因此他们推测姜黄中可能含有抗炎、抗氧化反应的成分存在,在小鼠动物模型中姜黄可通过降低肥胖引起的炎症应答来减低胰岛耐受性和降低患2型糖尿病的几率。

 

他们的研究结果即将发表在2008年的《Endocrinology》上,这周将在旧金山开展内分泌学年会。

 

人们一直不知道姜黄(或curcuma longa)具有剂量限制毒性,只要超过12克就会对人体产生毒性。研究人员分别对肥胖小鼠和2型糖尿病小鼠进行高剂量日常酸性黄饮食实验:有高脂肪饮食的雄性小鼠,来普汀缺陷的肥胖雌性小鼠,以及野生型的正常小鼠为阴性对照。

 

几年前,Naomi Berrie糖尿病研究中心的研究者发现肥胖与炎症间存在关联,其中部分原因是体内无处不在的免疫细胞巨噬细胞存在脂肪组织中。这些巨噬细胞释放一种细胞因子,能引起器官如心脏和胰腺胰岛炎症,并能引起肌肉和肝脏里的胰岛素耐受性增强。研究人员推测使用姜黄或是与之有相似作用的药物来控制这些细胞的数量,抑制这些细胞的活性,这可能减少肥胖带来的其他疾病的发生率。

 

用酸性黄治疗同样可以产生小范围但明显的减肥效果,降低脂肪的含量,就算摄取高量的卡路里都不受影响,研究结果显示酸性黄有利与身体的体重控制。

 

Tortoriello博士说,现在说从日常饮食中摄取酸性黄是否对糖尿病患者来说能带来同样的效果还为时尚早。尽管从饮食中摄取酸性黄能作为一种补充的治疗手段,但是日常饮食中摄取的酸性黄含量是有限的,它只能作为传统治疗手段的一种自然且安全的补充治疗手段。

 

现在,Tortoriello和他的同事下的结论是,姜黄里有一种抗氧化活性的成分酸性黄,酸性黄能有效逆转肥胖引起的炎症反应,并能提高2型糖尿病小鼠的血糖控制能力。

 

另外,研究人员开发了新的酸性黄治疗手段,能促进酸性黄的吸收,他们对酸性黄诱导的抗炎过程也很感兴趣,希望能使用酸性黄同类物质来改造这一过程。

 

原文标题:Common cooking spice shows promise in combating diabetes and obesity

(生物通 张欢)

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