传统的地中海饮食可预防糖尿病

　　

根据British Medical Journal website发表的一篇学术文章报道，传统的地中海食物可提供持久的保护抵御2型糖尿病。

传统的地中海饮食富含橄榄油、谷物、水果、坚果、蔬菜和鱼，而肉类、乳品和酒精含量低。
最近的证据显示这种饮食能预防心血管疾病，但是很少有人知道这种饮食还能帮助健康人群抵御糖尿病。

SUN前瞻性研究调查了西班牙拿瓦拉大学的无糖尿病史的13000名毕业生，这13000名毕业生是从1999年12月到2007年11月这期间入学的学生，这些学生的饮食习惯和健康状况从入学后一直被跟踪了解。

参与者被要求做136项食物调查问卷用于评价整体的饮食状况。这些调查问卷包括对脂肪和油脂的摄取，烹饪方法和三餐外的零食种类的调查。

参与者每两年都要做一次调查问卷，分别关于饮食，生活方式，风险因子和健康检查方面。新发的糖尿病患者都必须经过医学检查鉴定。

在接下来的研究中（约4.4年的时间），来自拿瓦拉的研究者发现：坚持地中海饮食的参与者患糖尿病的风险较低。高度忠诚度的地中海饮食者有83%降低了罹患糖尿病的风险。

有趣的是，这些严格坚持地中海饮食习惯的参与者们就个人条件而言具有患糖尿病的其他高风险因素，如年纪较大，具有糖尿病家族史，很大比例具有吸烟史。这些参与者被认为具有很大患糖尿病的几率，但事实却不然。文章作者说，事实上他们患糖尿病的风险很低，这证明饮食可为抵御糖尿病提供更为充实的保护。

饮食的主要保护机能特征有，摄取高量的纤维和植物性脂肪，低量的动物脂肪酸，中量的酒精。另外，关键的因素是这种饮食主要使用橄榄油进行烹饪，煎炸、并且还将橄榄油用于涂抹面包，拌沙拉。

研究者通过大量的前瞻性研究和试验来证明他们的结论。