10年跟踪调查显示:多吃黄豆食品 患乳癌率低

【字体: 时间:2008年08月13日 来源:中国新闻网

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美国南加州大学和新加坡国立大学所属杨潞龄医学院从1993年起展开、历时10年的研究显示,妇女多吃黄豆制食品,罹患乳癌几率可降低18%。这项研究结论,和其它国家展开的8项相同研究结论一致。
 
据“中央社”报道,这是全球第一个以华人为对象的定群追踪研究,极具代表性。
 
事实上,过去的研究显示,日本人每天摄取的黄豆制食品是美国人的10倍,因此妇女罹患乳癌的发生率只有美国妇女的四分之一,也有类似结论。
 
这项研究是国大与美国南加州大学从1993年起,针对超过35000名新加坡华人妇女进行健康研究调查发现,妇女每天摄取超过10.6毫克黄豆异黄酮素的妇女,有助降低罹患乳癌的风险。
 
截至2005年底为止,上述接受调查的新加坡华人妇女中,有692人罹患乳癌。
 
许恩佩表示,新加坡华人和西方人不一样的是,日常饮食少不了发酵的黄豆产品,包括豆腐、豆浆、豆干、腐竹和腐皮等,这些几乎都是人们每餐饭会出现的食材,因此要达到每天摄取至少10.6毫克的异黄酮素,并不困难。
 
但许恩佩强调,由于黄豆也含有植物雌激素,摄取过量对身体没有好处,有尿酸的病人更不宜多吃,人们应该重视的是营养均衡。
 
许恩佩说,研究小组在1993年到1998年间第一阶段,访问63000多名新加坡华人男女。调查访问内容除了生活习惯如是否抽烟、女性经期、运动量之外,也包括一份165种食物的问卷,受访者需详细回答每天摄取的黄豆产品、鱼、蔬菜和水果份量等。
 
研究小组在1999年到2004年的第二阶段中,收集受访者的血液和尿液样本,研究当中含有的基因和生化成份。
 
研究小组根据这些研究,近年陆续在医学期刊发表不少重要报告,从统计和科学基础上证实华人罹患乳癌、肺癌、结肠癌和食物与基因的关系。
 
另外,分子流行病学研究中心院长谢继诚在研讨会上也指出,随着新加坡妇女生育率下滑,生育第一胎的年龄不断提高,这些人罹患乳癌的几率,是老一辈妇女的2.5倍。
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