日实验证明芥末能防衰老

　　据共同社东京２月１７日消息，位于爱知县的日本中部大学应用生物学教授三轮锭司率领的研究小组，１７日在美国科学杂志《公共科学图书馆·综合》电  子版上发表论文称，芥末的辣味成分对防止人类衰老和疾病有一定效果。

　　三轮教授的分析认为，辣味成分异硫氰酸烯丙酯（ＡＩＴＣ）能促进人体内某种酶的活动，而此种酶能防止引起衰老和疾病的氧化应激。

　　在研究小组的实验中，对土壤中体长约１毫米的线虫进行氧化应激，６小时后使用ＡＩＴＣ的线虫的存活率接近６０％，而未使用ＡＩＴＣ的线虫只有不到２０％的存活率。

　　三轮教授说：“自古以来就有芥末有益于身体健康的说法，现在终于用科学证明了这一点。”