Science推翻长期以来的定论:蛋白质变性全新理论

【字体: www.ebiotrade.com 时间:2017年3月3日 来源:生物通

编辑推荐:

  以前的研究是基于计算分析,假定当温度超过蛋白质行驶最佳功能的狭窄温度范围时,细胞的大部分蛋白质就会变性。但是来自苏黎世联邦理工学院的研究人员推翻了这一基本理论,由ETH Zurich的Paola Picotti带领的研究组指出只有一小部分的关键蛋白质在达到一个临界温度阈值时会发生同时变性。这一研究成果公布在Science杂志上。

分享到:
  

生物通报道:敲开一个鸡蛋,滑入热煎锅中,几乎立刻透明和滑溜的蛋清就变白,变硬,在这个过程中我们观察的煎鸡蛋过程,就是生活中十分常见的蛋白质变性这一重要的生化现象。

细胞中蛋白质则是线状分子,缠绕在一起组成蛋白质特异性结构:有些球形,有些是管状的,各不相同。这些结构都会在变性过程中崩解,蛋白质再次变成线状,并由于失去其功能。

刹那之间的崩解?

之前的研究是基于计算分析,假定当温度超过蛋白质行驶最佳功能的狭窄温度范围时,细胞的大部分蛋白质就会变性。比如对于肠道细菌大肠杆菌来说,最适温度大约为37℃,如果高出46°C,细菌就会死亡,因为蛋白质结构完全改变了。

但是来自苏黎世联邦理工学院的研究人员推翻了这一基本理论,由ETH Zurich的Paola Picotti带领的研究组指出只有一小部分的关键蛋白质在达到一个临界温度阈值时会发生同时变性。这一研究成果公布在Science杂志上。

最新研究中,研究人员全面分析比对了四种生物在不同温度下所有的蛋白,也就是蛋白质组。他们将大肠杆菌,人类细胞,酵母细胞和耐热细菌嗜热链球菌(T. thermophilus)逐渐升温至76°C。在每次温度增加后,研究人员都会检测细胞中存在的蛋白质并确定它们的结构特征。最终研究人员总共分析了8,000种蛋白质。

关键元件首先出现变性

Picotti说,“通过这项研究,我们发现只有少数蛋白质在细菌死亡的温度下发生了崩解。由此我们对之前关于生物体大多数蛋白质同时变性这一理论提出了质疑。”

一旦温度超出物种特异性最佳值几度,研究检测的蛋白质中有80个蛋白质发生了崩解,尽管这些蛋白质只是构成细胞蛋白质的一小部分,但这对细胞是致命的,因为这些蛋白质类型中的一些蛋白具有重要功能,或者说是一个大型蛋白质网络中的关键组成元件,也就是说是少量蛋白在这种关键时刻发生了变性。

 “一旦这些关键元件出现故障,细胞就无法继续工作,”Picotti说。

上一页 [1] [2] 下一页

(http://www.ebiotrade.com/)
版权所有,未经书面许可,不得转载

我来说两句(0)

[Ctrl+Enter]

加载读者评论......
  • 搜索
  • 国际
  • 国内
  • 人物
  • 产业
  • 热点
  • 科普
  • 急聘职位
  • 高薪职位

知名企业招聘

  • 国外动态
  • 国内进展
  • 医药/产业
  • 生态环保
  • 科普/健康

新闻专题

相关文章:

    加载相关文章......

今日文章:

    加载今日文章......

生物通首页 | 今日动态 | 生物通商城 | 人才市场 | 核心刊物 | 特价专栏 | BBS交流

版权所有 生物通

Copyright© eBiotrade.com, All Rights Reserved

联系信箱:

粤ICP备09063491号