无休止的吃吃吃!沉溺美食的“罪魁祸首”

【字体: 时间:2018年12月27日 来源:生物通

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  现在是暴饮暴食的季节!面对美食,请不要自责缺乏毅力或抱怨无所不在的节日聚餐。因为你可以把责任部分归咎于胃饥饿素(ghrelin,一种胃肠道激素)。

  

《Cell Reports》杂志指出,使人感到饥饿的ghrelin,也能使食物和食物的味道具有不可抗拒的吸引力。

ghrelin的产地是胃,在你惯常吃饭之前或很久没有进食时,它都会升高。所以,是这种激素在提醒你往肚子里放点东西。

给小鼠注射ghrelin可以鼓励它们进食,而接受一定剂量ghrelin的人在吃自助餐的时候就好像开挂了一样。

但是,这种激素如何引起过度放纵呢?为了找出答案,麦吉尔大学的研究人员训练志愿者将随机图案与食物气味联系起来。例如,当他们看到一棵树,就会闻到一股烤面包的香味,同时,一些受试者接受ghrelin,另一些接受生理盐水。

然后,志愿者被带入功能核磁共振成像仪,研究人员观察志愿者的大脑,观察哪部分大脑被激活了。

似乎受到ghrelin影响的志愿者,只有在看到食物香味相关图像时,参与快乐和奖赏的大脑区域才会发光。这些大脑愉悦中枢对没有与食物气味配对的图像不感兴趣。

此外,志愿者被要求评价图像的舒适度,接触过ghrelin的人对食物气味相关图片的打分比没有接触ghrelin的人高。

所以,当你闻到小糖果、苹果派的味道时,忍不住伸手去拿叉子,你应该感谢或责备:让你的胃咆哮的是ghrelin。

 

文:Karen Hopkin

(生物通译)

原文检索:Jung Eun Han et al, Ghrelin Enhances Food Odor Conditioning in Healthy Humans: An fMRI Study

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