收获前叶面喷施抗坏血酸钙对罗勒微绿苗生长、营养品质及保鲜期的影响

《Journal of Soil Science and Plant Nutrition》：Effects of Pre-harvest Foliar Application of Calcium Ascorbate on Growth, Nutritional Quality, and Shelf-life Behavior of Basil Microgreen

钙抗坏血酸叶面喷施对微绿芽品质及抗氧化酶活性影响的研究。通过不同浓度（0、10、20、40 mM）钙抗坏血酸预处理及后熟期生理生化检测，发现20 mM和40 mM处理显著提升鲜干重、光合色素及抗氧化酶活性，延长保鲜期。

　　

摘要

抗坏血酸钙（CaAsc）能有效抑制新鲜水果和蔬菜的褐变和腐烂，从而保持园艺产品的品质。本研究探讨了采前通过叶面喷施CaAsc对罗勒微绿叶生长、光合色素、次生代谢物以及收获时的营养价值（第一部分）的影响，以及采后生理参数、生化反应和抗氧化酶活性（第二部分）的影响。罗勒种子在相对湿度为80% ± 5%的受控黑暗环境中发芽4天，随后移至温室，温室内的平均气温为23/18°C ± 2°C，相对湿度为60% ± 5%。罗勒植株生长稳定后，开始进行不同浓度CaAsc的叶面喷施。实验处理包括四种浓度的CaAsc：0 mM（作为对照组）、10 mM、20 mM和40 mM。叶面喷施分别在播种后的第5天、第8天和第11天分三个阶段进行，使用手动喷雾器进行。播种14天后收获植株，并测量了与数量和营养价值相关的各项参数。结果表明，喷施40 mM和20 mM CaAsc的罗勒微绿叶的鲜重和干重（FW和DW）、干重百分比（DWP）、色素、总酚类（TPc）、总黄酮类（TFc）、抗坏血酸（AsA）和总抗氧化能力（TAC）最高。此外，喷施40 mM CaAsc的植株钾（K）和钙（Ca）含量分别比对照组高出46.09%和36.58%。而喷施10 mM CaAsc的植株磷（P）和锰（Mn）含量最高。结果显示，随着储存时间的延长，重量损失百分比（WLP）、丙二醛（MDA）、电解质泄漏（EL）、多酚氧化酶活性（PPO）和褐变指数（Bi）有所增加；然而，在储存的第8天和第12天，40 mM和20 mM CaAsc处理显著降低了这些参数。与对照组相比，过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）的活性在储存期间有所增强，其中40 mM和20 mM CaAsc处理的活性水平最高。结论：总体而言，40 mM和20 mM CaAsc的叶面喷施有效保持了罗勒微绿叶的品质和营养价值，并延长了其生理和生化反应的持续时间。因此，推荐采用这些处理方法来优化罗勒微绿叶的生产和保存。