远离它！研究零售环境中基于昆虫的食品的污染影响

《Psychology & Marketing》：Keep Away From It! Examining the Contamination Effect of Insect-Based Foods in Retail Environments

本研究基于传播理论，通过六次在线实验发现邻近昆虫食品的传统产品会引发消费者更大厌恶感，降低购买意愿，该效应通过厌恶感知介导且仅在负面看待昆虫食品的消费者中显著，空间干预无效。

　　

摘要

随着基于昆虫的食品在主流零售市场中的份额逐渐增加并受到更多关注，了解这些产品如何影响消费者对传统食品的认知变得愈发重要。基于“传染理论”，我们提出：仅仅因为传统食品与基于昆虫的食品摆放在一起，就可能使消费者认为其受到污染，而这种污染往往会引发厌恶情绪。通过六项在线实验，我们发现当传统食品与基于昆虫的食品相邻摆放时，消费者对传统食品的厌恶感会增强，从而降低他们购买该食品的意愿。值得注意的是，这种效应是通过消费者对昆虫食用的负面态度来中介的。我们还测试了空间干预措施（如增加产品之间的距离或设置物理隔板）是否能够缓解这种污染效应。然而，与预期相反，这些策略大多无效。综上所述，这些研究结果凸显了“污染效应”的稳定性，并表明仅凭与基于昆虫的食品共同摆放，就可能显著影响消费者对附近传统食品的评价。

利益冲突

作者声明不存在利益冲突。

数据可用性声明

支持本研究结果的数据可在OSF平台上公开获取，链接为：https://osf.io/4ys68/?view_only=12d5587584c348798b68fd3140acd3e3。