品味情感：愉悦情绪、体验与心理特质如何强化美食消费后的行为

《JOURNAL OF SENSORY STUDIES》：Tasting Emotions: How Hedonic Emotions, Experience, and Psychological Traits Amplify Fine Dining Post-Consumption Behaviors

本研究通过针对马来西亚高端餐厅顾客的问卷调查，探讨舒适、情感性与刺激等享乐情感如何影响态度忠诚及积极电子口碑，并发现体验与心理因素（如审美体验、逃避倾向、创新性）具有调节效应，为餐饮业提升客户参与度提供新视角。

　　

摘要

高端餐饮业必须采用以感官体验为核心策略，提供富有情感价值的用餐体验以保持竞争力。本研究探讨了享乐情绪（尤其是舒适感、感伤情绪和刺激感）如何影响顾客的忠诚度以及他们在社交媒体上的正面评价（E-WOM）。尽管许多研究强调了食物质量、用餐环境和服务水平，但高端餐饮的享乐性和体验性因素的作用仍未被充分研究。为填补这一空白，我们通过社交媒体平台调查了400位马来西亚高端餐饮顾客。研究结果表明，感伤情绪和刺激感显著提升了顾客的忠诚度以及他们发布正面评价的意愿。此外，我们还分析了体验性因素（如逃避现实、审美体验）和心理因素（如消费者创新性、市场洞察力）的调节作用。研究发现，审美体验增强了享乐情绪与顾客忠诚度之间的联系，而逃避现实和创新能力则进一步放大了这些情绪对正面评价的影响。本研究为学者提供了新的见解，并为高端餐厅管理者提供了实用的建议，帮助他们通过情感与感官体验来提升顾客满意度。

利益冲突

作者声明不存在利益冲突。

数据可用性声明

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