多策略分析揭示了柠檬素在痛风中的作用：恢复尿酸稳态并抑制炎症反应

《Food & Function》：Multi-strategy profiling identifies limonin's dual role in gout: restoring uric acid homeostasis and suppressing inflammatory response

痛风是由尿酸代谢紊乱引发的炎症性疾病，本研究通过建立痛风大鼠模型，发现柠檬素可显著改善关节、肝、肾组织病理损伤。机制研究表明，柠檬素通过上调肾小管尿酸转运蛋白促进排泄，同时抑制肝黄嘌呤氧化酶活性减少尿酸生成，其作用涉及AMPK/NF-κB信号通路调控和嘌呤代谢通路修饰。这些发现揭示了柠檬素治疗痛风的潜在机制，为功能性食品开发提供新思路。

　　

痛风是一个日益普遍的全球健康问题，其特征是尿酸（UA）稳态失调，常伴有肝肾损伤和炎症。本研究探讨了柠檬素（limonin）对痛风大鼠模型中组织病理、尿酸调节及炎症的影响。组织病理学分析表明，柠檬素显著减轻了踝关节、肝脏和肾脏的损伤。柠檬素通过调节肾脏中的尿酸转运蛋白来增强尿酸排泄，并通过抑制肝脏中的黄嘌呤氧化酶（xanthine oxidase）减少尿酸的生成，从而恢复尿酸平衡。尿液代谢组学分析进一步证实，柠檬素能够调节参与尿酸调节的嘌呤和嘧啶代谢途径。通过对肝肾组织进行转录组学分析，并结合Western blotting、分子对接（molecular docking）和CETSA技术，发现柠檬素能够与AMPK结合，进而抑制NF-κB信号通路，从而发挥抗炎和降低尿酸的作用。这些发现揭示了柠檬素在尿酸调节和抑制炎症方面的双重作用，凸显了其作为痛风管理功能性食品成分的潜力。