一种富含表儿茶素的新大豆品种“Aritaunkong”的研发及其抗氧化和抗皮肤衰老功效

《Journal of the Science of Food and Agriculture》：Development of a novel epicatechin-rich soybean variety, Aritaunkong, and its antioxidant and skin anti-aging properties

大豆栽培品种因表没食子儿茶素含量降低导致抗逆性下降，本研究通过野生型与栽培品种杂交，培育出Aritaunkong新种质，其表没食子儿茶素含量显著提高，并具备抗氧化、抑制金属蛋白酶-1等活性，基因组分析鉴定出3个候选基因（Glyma.03G227300、Glyma.02G048600、Glyma.19G254700）。

　　

摘要

背景

通过选择性育种，栽培大豆（Glycine max）中的表儿茶素含量降低，其抗逆性也比野生亲本弱。

结果

为了解决这一问题，我们通过将一个地方品种（IT109098）与野生型品系（K7-2）杂交，培育出了一个新的大豆品种Aritaunkong，共获得了113个重组近交系。选择Aritaunkong的标准包括其较高的表儿茶素含量、抗氧化活性、对基质金属蛋白酶-1的抑制作用、发芽率、百粒重以及产量。该品种含有表儿茶素、原花青素和槲皮素衍生物，而这些成分在商业品种Jinpung中并不存在。功能实验表明，Aritaunkong在人类真皮成纤维细胞中具有增强的抗氧化和抗衰老效果。基因组重测序及变异效应分析发现了三个可能与表儿茶素生物合成相关的候选基因（Glyma.03G227300、Glyma.02G048600和Glyma.19G254700）。

结论

Aritaunkong兼具功能性生物活性和优良的农艺性状，为大豆育种和生物标志物发现提供了宝贵的遗传资源。? 2025 化学工业学会。

利益冲突

作者声明没有利益冲突。

数据可用性声明

本研究的所有数据均包含在本文及其补充信息（SI）中。? 正文和补充信息（ESI）中提供的原始数据可应第一作者或通讯作者的要求提供。相关基因组数据已整理好，可在https://legacy.soybase.org/和https://www.ncbi.nlm.nih.gov/home/genomes/下载。本研究分析的数据集也可应通讯作者的要求提供。