综述：欧洲鲈鱼和梭鲈的水产养殖营养学：欧洲鲈形目鱼类养殖分析

这篇综述系统分析了欧洲鲈形目鱼类（鲈鱼Perca fluviatilis和梭鲈Sander lucioperca）在循环水养殖系统（RAS）中的营养需求，提出粗蛋白（CP）54.5%、粗脂肪（CL）15-15.5%、粗能量（CE）17.08 MJ·kg?1的饲料配比可最大化热生长系数（TGC），并探讨了理想蛋白概念、蛋白质源选择及酮型日粮（高蛋白能量比20-25 g·MJ?1）等关键参数，填补了欧洲鲈形目鱼类专用饲料的市场空白。

　　

欧洲鲈形目鱼类养殖的营养挑战与突破

摘要
欧洲鲈形目鱼类养殖正成为水产行业的新兴领域，但鲈鱼和梭鲈的营养学研究长期滞后。最新分析表明，54.5%粗蛋白（CP）与17.08 MJ·kg^?1粗能量（CE）的组合能实现最优热生长系数（TGC），而15-15.5%粗脂肪（CL）可显著促进生长。鲈形目鱼类对有机物的表观消化率高达78.5-85.2%，蛋白质消化率更达90.8-92.7%，展现出高效的营养利用能力。

理想蛋白与饲料配方
基于鱼体组成的理想蛋白模型显示，蛋氨酸和组氨酸需达到赖氨酸含量的50%。鱼类、甲壳类、禽类、昆虫及马铃薯蛋白的利用率超60%，而禽类-昆虫-马铃薯复合蛋白的组合可进一步优化利用率。酮型日粮（蛋白能量比20-25 g·MJ^?1，蛋白碳水比3:1）更符合其代谢偏好。

养殖条件精细化
6克幼鱼需1.7%体重的日投喂量，300克成鱼则降至0.6%。水温17-23°C、16小时光照（125 lx工业白光）及1.2倍水体每小时周转率是RAS的理想参数。尽管鲈形目鱼类肉质偏瘦，但高脂饲料仍能提升生长性能，而碳水化合物的代谢机制尚待研究。

市场现状与未来
目前欧洲养殖场依赖鳟鱼或鲟鱼饲料（如Skretting T-1P含46% CP），缺乏专用配方。随着欧盟2022年首次统计鲈形目产量（2.75吨），开发针对性饲料将成为产业突破的关键。