加拿大科学家破译昆虫抗冻蛋白结构

　　

　　凤凰网21日消息 据报导，加拿大科学家破译了两种昆虫抗冻蛋白的结构，这一成果将有可能应用于开发防冻植物和低温保存技术。

　　几年前，致力于开发防霜冻草莓的加拿大研究人员打算将一种鱼基因移植到草莓中，因为这种基因对于鱼在冰冻水中生存有重要作用。但实验没有成功，原因是鱼蛋白并不能将草莓的冰冻点降到足够低的程度。于是，研究人员转而在其它动物中寻找新的抗冻基因。

　　据加拿大媒体报道，加拿大安大略昆士大学和阿尔伯塔大学的研究人员最近发现的昆虫抗冻蛋白比鱼蛋白的活性要高100多倍，但媒体消息没有说明抗冻蛋白源于何种昆虫。

　　研究人员希望能够根据这一天然蛋白的结构合成出更廉价、更易生产的人工蛋白。如果人工蛋白能合成成功，它将最先被应用于提高移植用器官的耐低温性，以延长移植器官的保存时间。科学家还将利用这种人工蛋白开发抗霜冻植物以及口感更好的冰淇淋。