生物通报道：中国的茶文化源远流长，现在纽卡斯尔大学（英国）研究阿尔茨海默症治疗的研究人员发现经常饮茶可能有助于改善记忆。这些实验结果公布在Phytotherapy Research期刊上。

纽卡斯尔大学药用植物研究中心的研究人员对咖啡、绿茶和红茶进行了一系列实验。他们发现绿茶和红茶都能抑制与阿尔茨海默症发生相关的酶的活性，但是咖啡却没有明显的影响。两种茶都能抑制乙酰胆碱酯酶（AChE），这种酶能够降解化学信史或神经传递素——乙酰胆碱。阿尔茨海默症的一大特点就是乙酰胆碱水平下降。

绿茶和红茶还能干扰BuChE(butyrycholinesterase)的作用，这种酶也与阿尔茨海默症有关。此外，绿茶还能进一步抑制β-secretase的活性，而这种酶在阿尔茨海默症病人大脑中的蛋白质沉淀过程中起到一定的作用。研究人员还发现绿茶的这种抑制性作用能够持续一周的时间，而红茶的酶抑制活性只能保持一天。