禽肉禽蛋中存在禽流感病毒？

　　

生物通综合：来自联合国世卫组织的12月5日的消息，近期专家发现高致病性禽流感病毒不仅存在于受感染禽鸟的呼吸道和胃肠道中，也可以存在于禽肉和禽蛋中，冷藏或冷冻不能杀死高致病性禽流感病毒。

但是专家也指出：在那些没有禽流感疫情的地区，消费者在处理或食用家禽肉及其他禽类产品时不会有感染禽流感病毒的危险。“在那些已发生禽流感疫情的地区，消费者在烹煮鸡、鸭、鹅、火鸡、珍珠鸡等禽类制品的过程中，使烹煮温度达到70摄氏度以上并让食物熟透”，可以保证那些侵入家禽体内并混进食物链的禽流感病毒被安全有效地杀死。

卫生部12月6日发布公告，要求各消费者注意清洁安全：
　　保持清洁，勤洗手。养成良好个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前注意洗手，接触生肉、生禽或禽蛋后，必须再次洗手。

　　生熟分开，避免交叉污染。不使用同一块案板或同一把刀处理生肉和煮熟（或直接入口）食物。

　　蒸熟煮透，确保安全。彻底加热可灭活禽流感病毒，加工时应确保禽肉制品中心达到70摄氏度或肉的任何部分不能是淡红色。加工禽蛋时，蛋黄不应是流淌的或液体状。

　　彻底清洁生肉接触器皿。生肉、生禽接触的表面和器具应清洁消毒，特别是熟肉制品不应直接放回到煮前所用容器中，盛放生肉容器清洁后方可盛放熟食。

　　不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽。