“牛奶会致癌？”最新说

　　

生物通报道：是否有想过每天喝的牛奶也会是致癌因素，最近通过对子宫癌与奶制品以及乳糖制品之间联系的21项研究表明，大量摄入奶制品（包括乳糖制品）会增加子宫癌发生率。这一研究公布在2005年8月5日Cancer网络版上（国际抗癌联盟UICC官方杂志）。

自1989年首次报道了奶制品与子宫癌有关之后，许多相关的流行病也研究证明了这一点。但是这些研究并未提出确切的证据，因此，为了搞清楚这两者之间的关系，瑞典卡罗林斯卡（Karolinska ）研究所的国家环境医学研究院（National Institute of Environmental Medicine）的Susanna C. Larsson研究小组采用meta-analysis方法（生物通注：采用统计方法， 将多个独立的、针对同一临床问题、可以合成的临床研究综合起来进行定量分析）分别进行了相关的同期群研究(cohort studies)和病例对照研究（case-control studies）。

同期群研究(cohort studies)是指对自然人群中服用了一种药和未服用该药者追踪观察一定时间，比较两组人群不良事件发生率的不同，作出判断。需要在完善设计的大样本条件下结果才有可信性。所需人力物力投入较多。而病例对照研究（case-control studies）是指在人群中患有拟研究的疾病患者（病例组），同没有患那种疾病的人群（对照组）相比较。拟研究的疾病是指怀疑药物引起的不良反应。如果病例组用药的接触率与对照组比较差异在统计学上有意义，说明相关成立。

Larsson他们发现这两种研究所得结果并不相同，通过病例对照研究（case-control studies）表明，低脂牛奶的摄入与子宫癌发生率副相关，而全脂牛奶则相反，但乳糖和子宫癌并无太多关系。另外通过同期群研究(cohort studies)表明，牛奶摄入与子宫癌有关系，并且每天摄入10克乳糖（大约是一杯牛奶）会增加13%患子宫癌的可能性。这样不同的结果可能是由于一些像选择偏见、回忆偏颇和治疗后饮食结构的调整所引起的，但是从两项研究结果均可看出奶制品以及乳糖制品的吸收是和特点几种子宫癌相关的，因此下一步研究可以围绕这些方面展开。

Larsson他们写道，“总而言之，同期群研究(而不是病例对照研究)表明奶制品以及乳糖制品的大量摄入可能会导致子宫癌。”（生物通记者：张迪）