吃蛋白质解饿的原因被发现

　　

生物通报道：在9月的Cell Metabolism（细胞代谢杂志）杂志上，研究人员报道说，吃高蛋白含量的食物能够增加一种抗饥饿激素的水平。最早，研究人员发现这种叫做PYY（peptide YY）的激素在注射给肥胖者和正常体重者时，能够使他们的食物摄入量减少三分之一。

伦敦大学的Rachel Batterham表示，这项新的研究发现饮食中蛋白质的含量的增加能增加身体本身的PYY，从而减少饥饿感和体重。

研究人员已经知道高蛋白含量的食物能够让人很容易觉得饱，并家少食量，进而减少体重。但是，这种效应的机理却一直都不清楚。

在对正常体重和肥胖者的研究中，研究人员证实增加食物蛋白质含量能促进身体释放更多的PYY。进一步对小鼠的研究也支持了这些研究结果。

此外，研究人员还发现不能产生PYY的遗传改造小鼠，吃的很多并且变得肥胖。这种遗传改造小鼠在吃高蛋白食物时也没有好的影响。这些结果表明了蛋白质和PYY之间的一种直接联系。当研究人员利用PYY治疗这些激素缺乏小鼠时，这些动物体重明显下降。

这些发现表明PYY的缺乏能导致肥胖，并且PYY还介导了高蛋白含量食物的有益效果。一个有潜力的减肥策略就是增加食物中的蛋白量来促进人体的过饱系统（satiety system），从而达到减肥的效果。（生物通记者杨遥）