生物通报道：一些在鱼、昆虫、植物、真菌和细菌中发现的抗冻或者“冰结构”（ice structuring）蛋白，附着在冰晶体（ice crystals）表面，抑制冰晶体生长，防止宿主有机体冻伤。研究人员感到困惑的是：为何一些冰结构蛋白（如在云杉蚜虫中发现的）会比其它物种的冰结构蛋白更活跃？

美国俄亥俄州立大学物理、天文学副教授Ido Braslavsky与加拿大Queen大学生化、生物学教授Peter Davies所率领的研究小组，利用荧光显微镜发现这些好战蛋白保护昆虫细胞的机制，对医疗、农业和食品工业有重要参考价值。研究结果公布于3月6日在丹佛举行的美国物理学会（American Physical Society）上。

最新研究中，Davies实验室为云杉蚜虫（spruce budworm）和鱼的抗冻蛋白（antifreeze proteins）附上荧光标签。利用荧光显微镜，Braslavsky和博士后Natalya Pertaya观察蛋白与冰结构表面相互作用的过程，发现云杉蚜虫来源的过度活跃的抗冻蛋白会终止冰结构在特定方向上的生长，而鱼类来源的抗冻蛋白效果并不明显。

抗冻蛋白，特别是云杉蚜虫等生物体中发现的过度活跃的蛋白，有多种潜在的应用价值。Braslavsky等发现这些蛋白可以预防移植用有机物和组织冻伤，抑制冰激凌中的晶体生长、保护农作物免收冻伤。

研究受到俄亥俄大学NanoBioTechnology Initiative和加拿大健康研究所资助。（生物通记者 小粥）

                         荧光抗冻蛋白装饰的冰晶体