首个食品科学与技术国家重点实验室通过科技部评审

南昌大学与江南大学联合申报的食品科学与技术国家重点实验室最近通过中国科技部评审。

  这是中国首个食品科学与技术国家重点实验室，也是在江西省高校落户的首个国家重点实验室。实验室围绕食品与人体健康这一科学主题，以“食品成分、功能因子及相互作用，健康调控与食物干预，食品加工过程的安全性控制，健康食品的精准设计和加工控制理论，功能性食品与配料的生物加工，食品加工新技术原理及应用”等为主要研究方向，从分子水平上深入研究与揭示影响食品品质、健康与安全性的因素及本质，形成食品加工过程控制理论和相关的加工新技术体系。

  科技部认为，建设这个实验室将有助于提升中国食品行业的自主创新能力，形成具有中国特色的食品科学与技术研究新体系等均具有重要作用，这在中国食品科技界具有里程碑的意义。

  南昌大学表示将与江南大学密切合作，共同努力将食品科学与技术国家重点实验室建成国际一流、国内领先的食品科学与技术研究中心，成为中国食品科学与技术领域的创新源泉和开放型平台。
 

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