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刘瑞海副教授:苹果皮如何防癌
【字体: 】  www.ebiotrade.com  时间:2007年06月05日    来源:生物通
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摘要: 美国康奈尔大学的一项新研究显示,每天吃一个苹果的果皮可达到预防癌症的效果。康奈尔的华裔研究人员刘瑞海(Rui Hai Liu,音译)和同事发现苹果中几种化合物具有抗人类肝癌、结肠癌和乳腺癌细胞增殖的活性。这项研究的结果公布在本月的Journal of Agricultural and Food Chemistry的网络版上。

生物通报道:美国康奈尔大学的一项新研究显示,每天吃一个苹果的果皮可达到预防癌症的效果。康奈尔的华裔研究人员刘瑞海(Rui Hai Liu,音译)和同事发现苹果中几种化合物具有抗人类肝癌、结肠癌和乳腺癌细胞增殖的活性。这项研究的结果公布在本月的Journal of Agricultural and Food Chemistry的网络版上。

 

食品科学副教授刘瑞海

 

康奈尔之前的研究发现,实验室中,苹果不但能抵御癌细胞,而且还能减少大鼠乳腺肿瘤的数量和尺寸。康奈尔的研究人员推测,三萜系化合物可以起到更多的抗癌功能。

 

刘博士指出,苹果中的一些化合物具有强大的抗癌功能,能对付不同类型的癌细胞系,值得进一步研究。

 

通过与康奈尔博士后何祥久(Xiangjiu He,音译)合作,刘副教授分析了230磅的红苹果皮,并分离出了一些化合物。在确定了皮中的这些有潜力的化合物的结构后,研究人员又在实验室中检测了这些纯化合物的抗癌细胞活性。研究人员表示,如果每天吃512个水果何蔬菜将能降低慢性疾病的风险。(生物通雪花)




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