由核污染谈及农药污染

　　

日本发生9.0级特大地震由此引发海啸、引发福岛核电站核泄漏，造成核污染，着实引起了世界极大的关注，也造成了一定的恐慌，同时无形中普及了一遍核污染的危害及其防护的常识。

历史至今因核泄漏造成核污染最为严重的事故有三次：一是1979年3月28日，美国宾夕法尼亚州三里岛核电站事故（5级）；二是1986年4月26日，前苏联乌克兰切尔诺贝利核电站事故（7级）；三是2011年3月11日，日本东北部福岛县福岛第一核电站事故（6级）。

核污染主要指核物质泄露后的遗留物对环境的破坏，包括核辐射、原子尘埃等本身引起的污染，还有这些物质对环境污染后带来的次生污染，比如被核物质污染的水源对人畜的伤害。核污染往往危害范围大，对周围生物破坏极为严重，而且持续时期长，事后处理危险复杂。

　　核爆炸或核泄漏产生的放射性核素可以对周围产生很强的辐射，形成核污染。放射性沉降物还可以通过食物链进入人体，在体内达到一定剂量时就会产生有害作用。人会出现头晕、头疼、食欲不振等症状，发展下去会出现白细胞和血小板减少等症状。如果超剂量的放射性物质长期作用于人体，就能使人患上肿瘤、白血病及遗传障碍。

放射性物质不仅沉降在爆炸或泄漏点附近，还能飘落到非常遥远的地方，而且它对环境的辐射污染时间相当长，几千年甚至上万年都不会消失。

据日本新闻网3月21报道，法国政府原子能安全局(ASN)拉科斯特局长针对日本福岛第一核电站的核泄漏问题指出，该核电站释放出的放射性物质导致的核污染问题，可能将会持续数十年。同时，污染范围可能会超过目前的20公里避难区域。拉科斯特指出，核污染最严重的问题是对土壤的污染，这种污染可能会延续数十年。法国原子能安全局称，考虑到气象等条件，污染的范围也可能扩大到核电站周围100公里的区域。

核污染对人体的影响主要表现在核辐射,也叫做放射性物质,放射性物质以波或微粒形式发射出的一种能量就叫核辐射，核爆炸或核泄漏都有核辐射。它有a,b,y三种辐射形式：a辐射只要用一张纸就能挡住，但吸入体内危害大；b辐射是高速电子，皮肤沾上后烧伤明显；y辐射和X射线相似，能穿透人体和建筑物，危害距离远。宇宙、自然界能产生放射性的物质也不少，但危害都不太大，只有核爆炸或核电站事故泄漏的放射性物质才能大范围地对人员造成伤亡。

放射性物质可通过呼吸吸入，皮肤伤口及消化道吸收进入体内，引起内辐射，y辐射可穿透一定距离被机体吸收，使人员受到外照射伤害。内外照射形成放射病的症状有：疲劳、头昏、失眠、皮肤发红、溃疡、出血、脱发、白血病、呕吐、腹泻等。有时还会增加癌症、畸变、遗传性病变发生率，影响几代人的健康。一般讲，身体接受的辐射能量越多，其放射病症状越严重，致癌、致畸风险越大。

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日本内阁官房长官枝野幸男在3月19日的一场新闻发布会上说，福岛第一核电站周边取样的牛奶和菠菜放射物质超标，但不会立即威胁健康。牛奶和菠菜的取样点均位于福岛第一核电站周边30公里区域外。检测结果显示，取样牛奶放射性碘含量3至5倍于正常水平，菠菜放射性碘含量系正常水平的3至7.5倍，一些菠菜检测出放射性铯。

据美国有线电视新闻网CNN3月22日报道，世界卫生组织一位发言人称短时间接触受日本福岛核电站辐射污染的食物不会给人体健康造成现行危害。

报道称尽管日本一些地区的碘和铯的放射性同位素的含量已经远远超出正常的临界值，有的甚至高达正常值的27倍，日本内阁官房长官枝野幸男依然强调目前食物中所含的辐射不会造成机体健康的现行危害，除非某人一生中反复食用这类食物才会极度危险。而此前国际原子能机构19日曾说“尽管放射性碘半衰期大约为8天，数周内会衰变，但如果人体吸收了食品所含的放射性碘，会对健康构成短期风险。”国际原子能机构一份声明说，“一旦摄取，它会在体内积存，破坏甲状腺。孩子和年轻人甲状腺受损风险尤为高。”
尽管核污染是极为可怕的，但对日常工作中不接触辐射性工作的普通人来说，接触核污染的机率还是极低的。而另有一种同样极为可怕的污染，对人类的危害在日益加剧，对人体的健康形成巨大的威胁，却往往被人们所忽视，那就是化学农药污染。

农药污染和核污染一样是个全球性问题。为了防治植物病虫害，全球每年有600多万吨化学农药被喷洒到自然环境中。据美国康奈尔大学介绍，全世界每年使用的600余万吨农药，实际发挥效能的仅1％，其余99％都散逸于土壤、空气及水体之中。我国是世界上最大的农药生产国，也是世界上最大的农药使用国。中国农业科学院的一项研究表明：我国农药的过量使用在水稻生产中达40%，在棉花生产中超过50%……。农药使用中的一个严重问题是有机磷等高毒农药比重过大，高毒有机磷农药占我国化学农药中的70%；更令人忧心的是，农药施用量每年仍以10%的速度递增。我国的农药使用包括除草剂、杀菌剂、杀虫剂（以杀虫剂为主），致使不少地区土壤、水体及粮食、蔬菜、水果中农药的残留量大大超过国家安全标准，对环境、生物及人体健康构成了严重威胁。我国每年在蔬菜水果等农作物产品上使用约100万吨化学农药，有99％的农产品在生产过程中，都不同程度地被喷洒过各种农药。而在农药的使用中，仅有机磷农药真正用于消杀病虫害的量仅占施用量的10%—20%，其余大部分的农药都残留于蔬菜瓜果等农作物中，或者渗入土壤、水和空气中。由于超量施药，农药残留超标现象日益严重。

农药污染的危害与核污染有很多相似之处。

一、农药污染和核污染相似，往往危害范围大，对生物破坏极为严重，况且难以降解消除，污染持续时期相当长；也往往通过空气流动或水体流动可以传播到非常遥远的地方。科学考察证实，青藏高原海拔6000米以上的地区鲜有人类足迹，而科考队却在珠穆朗玛峰6500米以上的东绒布冰川新降雪中检测到有机氯农药；南极远离其他大陆，孤立于地球的最南端，曾被认为是全球惟一无污染地区，而美国的科考证实，有的南极动物产卵的卵壳很软，主要是因为DDP的影响，DDP是一种农药残留物。当然，迁徙的鸟类也可以把它们体内积存的有机污染物带到南极。有机氯农药包括DDT(滴滴涕)、HCH(六六六)等，主要用于农林业虫害的防治，具有很高的毒性，由于其价廉高效，历史上曾大量使用，遍布全球各个角落。虽然其被包括中国在内的许多国家禁用多年，但因其难以降解而顽固地存在于土壤、水体、生物体中；同时也不排除有的地区有的人目前仍在违规施用。因此在珠穆朗玛峰和南极检测到的有机氯农药，既可能是来自于‘旧’源在环境中的再挥发，也可能是来自于‘新’源的排放。

二、农药污染和核污染相似，低剂量摄入，短时间内暂时不会给生物体（包括植物、动物和人体）造成现行危害。这并不意味着没有危害，因为这里说的是“短时间内暂时”不会造成“现行”危害。试想：如果长时间地或反复频繁地摄入呢，核污染或化学农药剧毒毒素就可能在生物体内通过富集而形成积累性中毒。偶尔吸食一支烟与吸食一包烟或每天吸食一包烟的危害结果，无疑会有天壤之别。有科学家认为：死于癌症的吸烟者可能主要不是受到烟草中尼古丁和焦油的危害，而是烟草中辐射物质的危害。研究发现，烟草中所含放射性核素非常大，数据显示它比在前苏联切尔诺比利核事故中被污染的树叶的辐射量还要强1000倍，烟草的辐射性危害远大于尼古丁和焦油。研究者对烟草中所含放射性核素(包括镭-226、镭-228以及钋-210)与切尔诺比利核泄漏事故中被污染树叶所含铯-137的辐射性进行了对比测量，并对希腊境内15个地方平均每天吸食30支烟的人所吸收的辐射剂量进行了计算，发现这些吸烟者年平均吸收的辐射剂量是每年251毫西弗,而切尔诺贝利核泄漏事故污染树叶的年辐射剂量仅为每年0.199毫西弗，两者相差1000多倍。烟草中含有的钋-210来源于农作物施加的高磷酸盐肥料。烟草的含氮量越低，香烟就会越“香”，反复施加高磷肥，可以降低烟草的含氮量。因此烟农在种植烟草时往往会大量地施加高磷肥。磷肥中含有微量的铀-226，铀-226衰变生成钋-210，土壤中的钋-210被烟草的根吸收，富集到烟叶中；施肥时，落到烟叶上的钋-210也会被吸附在烟叶表面。钋-210是剧毒物质，毒性是氰化钾的25万倍，1微克钋-210即可毒死一个人。钋-210被吸入到人体内是排不出去的，日积月累，其后果可想而知。更为严重的是目前尚无法将钋-210从香烟中去除。

农药污染也是这样，其剧毒毒素往往也是在生物体内通过富集而形成积累性中毒。由于有的化学农药的化学结构非常稳定，难于降解，而且毒性高，一旦摄取，它就会排除不掉而积存在生物体内。喷洒后的农药有40%～60%降落在土壤中，可通过植物的根系吸收转移至植物组织内部，土壤中农药污染量越高，植物中的农药残留量也就越高。人体本身具有排毒功能，虽然可以排除人体内的其它毒素，但很多化学农药和重金属一旦进入体内却是排除不掉的。

化学农药对人体的危害主要表现为三种形式：急性中毒、慢性中毒和“三致”危害。

农药经嘴巴、吸呼道或接触而大量进入人体内，在短时间内表现出的急性病理反应称为急性中毒。急性中毒轻则头痛、头昏、恶心、倦怠、腹泻、腹痛；重则痉挛、呼吸困难、大小便失禁、昏迷，甚至死亡。另外，急性中毒如果救治不及时或不当，患者可能会致残或留下其他后遗症。

但是，农药污染和核污染相似，更多的情况是以慢性中毒和“三致”形式危害人体。某大学曾组织387名志愿者参与一项研究，研究人员获得了志愿者的脂肪组织样本进行分析，分析结果表明：100%的人体内至少携带一种农药。人如果长期生活在含有农药的环境中，通过取食、呼吸等活动而使农药在体内不断积累，最终将造成极大的危害。农药慢性危害虽不会像急性中毒那样立即直接危及人体生命，但可降低人体各种器官的免疫力，从而引发肝硬化、肝积水、贫血、白血症、脱皮、神经炎、多发性神经病、中风、女孩性早熟、男性精子数量减少或男女不孕等多种疾病，致使其它疾病的患病率及死亡率上升。

此外，化学农药毒素在体内积存还可致使动物和人体癌症、畸形、基因突变多发，称之为“三致”。国际癌症研究机构根据实验确证，广泛使用的化学农药具有明显的致癌性。据称仅美国与农药有关的癌症患者数约占全国癌症患者总数的30％。越战期间，美军在越南很多地区喷洒了大量植物脱叶剂，致使不少美军士兵和越南平民患了癌症、遗传缺陷及其它疾病，越南也因此出现了15万名畸形儿童。1989～1990年，匈牙利西南部仅有456人的林雅村，在生下的15名活婴中，竟有11名为先天性畸形，占73.3％。其主要原因在于孕妇妊娠期食用了经敌百虫处理过的鱼类。在我国当代，不仅常见的癌症、白血症、肝肾病、男女不孕等病症日趋上升态势，还经常不断有更多说不清、诊不明奇离古怪的病症发生，这除了工业重金属污染严重的原因以外，更多是几乎无处不有的化学农药污染惹的祸。

三、农药污染和核污染相似，也可以通过食物链进入人体，在体内达到一定剂量时才会产生危及生命的作用。化学农药对人体造成危害主要通过间接的途径。间接途径之一便是农药对环境造成污染, 经食物链的逐步富集, 最后进入处于食物链最顶端的人体, 引起慢性中毒。当人畜食用了含有残留农药的食物时, 就会造成积累性中毒。鱼在受农药污染的水域生活或吃了被农药污染的植物，难于降解而毒性大的有机污染物便积存在鱼的体内；鸟吃了鱼，这种含毒物又转移积存在鸟的体内；猎人打了鸟吃，含毒物又转移积存到了人的体内。这种经食物链逐步富集的积累性中毒，往往要经过较长时间的积累才能显示出严重症状，往往不易及时发现, 因此一般不为人们所重视。然而，严重到一定程度，它将毫不留情地夺走人的生命。而至此时，也往往令人追悔莫及了。

化学农药对于环境、对于人体健康的危害日益严重，已经是个不争的严酷事实。这是一个刻不容缓急待解决的关系到民生的大问题。因此在我们中国，党和政府以及广大民众历来都极端重视，多年来各方都在想方设法采取积极措施，力图通过提高农药残留标准、立法规范农药使用、倡导推广生产和使用低毒高效生物农药、生产推广农药生物降解产品等相关措施，以改变化学农药污染严重的现实状况。

2010年12月，针对目前我国农产品中农药、化肥存在高残留现象，农业部下发了《关于公开征求〈农产品及食品中农药最大残留限量（征求意见稿）〉意见的函》，将范围涉及82种农药在农产品和食品中的194个最大残留限量设置上限。包括白菜、蘑菇、甘蓝、黄瓜、玉米、荔枝、苹果、橘子等多种蔬菜瓜果全部都有涉及。最大残留限量是指允许农药在各种农产品及食品中或其表面残留的最大浓度。一般来说，普通人每日摄入低于最大残留限量的农药至终生，将不会对健康产生重大危害。

在今年“两会”上，不少代表建议和呼吁将《中华人民共和国植保法》列入立法规划，加快立法进程，以保障国家粮食、环境和食品安全。植物保护工作的成败事关粮食安全、农业生产安全、农产品质量安全和生态环境安全，也关乎中国农产品市场竞争力的提升和农民增产增收。但由于《植物保护法》立法工作滞后，造成植物病虫害防控工作无法可依。农民缺乏科学用药知识，使用不规范；政府和农药生产企业宣传力度不够；市场上存在质量差但价格较低的农药产品，这些都成了农药残留超标的主要原因。众所周知，由于病虫害的侵袭，农民在农产作物的种植过程中若不施用农药，农产品就得欠收甚至绝收，所以粮食安全又得靠农药来保障。要解决这对矛盾，那就需要减少低效、高毒农药的生产，而加大高效、低毒农药的研发和科学用药技术的推广，这样粮食安全、农产品质量安全才能都有保障。

此外，掌握和运用科学的农药降解方法、生产和推广农药生物降解产品更是必要的。

长期以来，在民间常见的去除农产品（主要是蔬菜瓜果）农药残留的方法有诸如洗洁剂类洗涤法、清水浸泡水洗法、碱水浸泡法、臭氧除去法、去皮法、储存法、加热法、曝晒法等等。但是，人们采用的这些方法多是物理的和化学的方法，往往不仅难以彻底有效地清除农药残留，有的反而会造成二次残留和二次污染。其中特别是“洗洁剂类洗涤法”和“清水浸泡水洗法”可以说是一种严重的误导。

众所周知，各种清洁剂、洗涤剂类产品的主要功能在于除去厨具餐具等物品的油渍、污物，而根本无法除去残留农药。洗洁剂类产品本身多是化学物质，用其洗涤蔬菜瓜果，其后果不仅残留农药没有除去，其中的化学有毒物质反而沾染在蔬果上被人食用了。洗用过的水如果再洗涤其它东西或流入水域和土壤，还会造成二次残留和二次污染。同样道理，用清水浸泡和清洗蔬菜瓜果，不仅蔬菜瓜果上的残留农药洗不尽，反而污染了水体。再用污染了农药残留的水洗涤其它东西或流入水域和土壤，同样会造成二次残留和二次污染。试想，倘若清水可以洗尽、去除化学农药，那农药残留危害的问题就容易解决了，农药残留也就并不那么可怕了。一个非常明显的常识是：化学农药具有不溶解于水的特性，所以化学农药残留是洗不掉的，只有降解才能奏效！

专家指出，理想的除去残留农药的产品，应当去残不留残，成分来自天然，不使用化学品，不起泡沫，不产生二次污染，农药残留除去彻底。

正是基于此，多年来，科学家们一直都在苦苦探寻一种科学有效降解农药剧毒物质的方法。国内外科学家研究发现，有一种生物酶技术可以彻底清除蔬菜瓜果上残留的农药。这种生物酶是源于土壤中的一些微生物，如细菌、真菌和放线菌等所产生出来的一种酶，这种酶可以有效地降解有机磷农药中的剧毒成分。我国农业科技部门早在2001年就组织有关科技人员，承担了国家“863”计划中“有机磷农药降解酶制剂研制”项目，课题组从被有机磷农药污染的土壤中筛选出能够降解多种有机磷农药的细菌，从中克隆出有机磷降解酶的编码基因，并成功地利用毕赤酵母高效表达了有机磷降解酶，从而研制出了“有机磷农药降解酶制剂”。

我们知道：农药的基本特点是大分子且不溶于水，而有机磷农药降解酶通过催化反应，切断有机磷农药大分子分子链——磷酯键，使原不溶于水的农药大分子，被分割为若干溶于水无毒的小分子，并不断产生新的物质。它是一种水溶性的蛋白酶，无毒无害，具有可食性。其降解后的溶液也是无毒的水溶液，因此不会对环境造成二次污染。

这种农药生物降解酶技术应用范围及其广泛，目前主要应用于蔬菜水果等农作物有机磷农药残留降解，而除了具有对农作物食品的除毒净化价值外，其对自然环境如湖泊和土壤中的残留农药、军用化学神经毒剂、核辐射污染等也具有极高的降解、净化功效。此外，其还兼具去污、清洁、灭菌、抑菌、去激素、去重金属等多重功效。

北京森根比亚生物工程技术有限公司将有机磷农药降解酶技术由实验室科研成果转化为大规模工业化生产，其产品命名为“比亚蔬菜瓜果农药降解酶”，以一小包为最基本单位，每小包内装2.5g浅黄色酶粉剂。使用操作极简便：浸泡蔬菜瓜果等食物（包括大米、肉类）以每20L清水放置2.5g（一小包）降解酶粉剂，浸泡15-30分钟，再把蔬菜瓜果等食物捞出来用清水稍加清洗（不清洗亦无妨）即可，而酶粉溶解水在30小时内可有效循环浸泡蔬菜瓜果或其他便于浸泡的食品。

这是我国具有自主知识产权、国家专利、达到国际领先水平的产品，也是我国十五计划内国家“863”科技项目中目前仅有的解决农药残留问题的专项产品。其一经问世，便在2006年和2007年第八届、第九届两届高新技术成果交易会上获得优秀产品奖；2008年6月被指定为第29届奥运会（残奥会）涉奥单位食品安全保障系统专用产品；2009年被指定为国庆60周年安防保障系统专用产品；2009年5月被确定为北京市政府首购产品。
这是我国目前唯一能够安全、深层、高效、彻底清除蔬菜瓜果残留农药（除去率高达99.6%）的产品。它填补了我国有机磷降解酶制剂商品化生产的空白，为关系到我国民生问题的食品安全和生态环境保护作出了重要贡献。有机磷农药生物酶降解技术的成功研发创造，是党和国家关心民生重视民生的一个实例，也是我国高新技术的一个重大胜利，它结束了长期以来我国民间依靠自创的去除农药残留的土法历史，给我国百姓千家万户送来了生活科学健康的福音。

目前，生物酶降解法，也已成为世界公认的净化农药污染最为科学、最为有效、最具潜力的新方法。