什么时候吃 可能是减肥的关键

多年来，节食者一直都怀疑体重控制不仅仅是简单的“卡路里加减法”。最近一项新的研究表明，减肥可能还有另外一个重要的因素：饮食时间表。最近发表在《Cell Metabolism》的一项新研究表明，在规定时间内摄取高脂肪和高糖饮食的小鼠，并没有患上肥胖和代谢性疾病。

　　

生物通报道：多年来，节食者一直都怀疑体重控制不仅仅是简单的“卡路里加减法”。最近一项新的研究表明，减肥可能还有另外一个重要的因素：饮食时间表。

不用改变饮食或无需锻炼的减肥新药比比皆是，并创造了可观的收入。但是如果听起来好的过分了，那十有八九不是真的，这些说法仍未经过测试，或者不受对照研究的支持。最近发表在《Cell Metabolism》的一项新研究表明，在规定时间内摄取高脂肪和高糖饮食的小鼠，并没有患上肥胖和代谢性疾病。事实上，让小鼠每天只有8小时的时间获取高脂或高糖饮食，可以逆转肥胖和代谢性疾病，即使它们跟无限制获取食物的小鼠摄入相同数量的卡路里。

本文资深作者、美国索尔克研究所Satchidananda Panda实验室的研究人员，研究了产生身体生物周期节律的分子组分，以及当这些节律被打乱时生理机能是如何被破坏的。最近，科学家们已经证明，代谢途径，随着依赖于喂养和禁食交替周期的昼夜节律而有所变化。

为了探讨摄食节律对健康的影响，Panda的研究小组研究了392只小鼠，用高脂和高糖饮食喂养它们，分成两组，其中一组连续喂食，另外一组每天只喂食9小时。两组小鼠都消耗同样数量的卡路里，但是与全天候获取食物的小鼠相比，只能限制获取食物的小鼠体重只增加了一半。

作者延长了时间窗口，分别检测了9、12或15小时的高脂饮食获取，他们发现，益处与禁食时间是成正比的。他们这样写道：“每天高脂饮食饲养的时间越长，就会导致更多的体重增加。”

研究人员指出，很多人在周末会有跟平时不一样的饮食计划。让小鼠在周末自由饮食会使它们仍然受益于平时的饮食计划吗？研究人员让小鼠在周末连续获得饮食，发现与那些一直可以获取高脂饮食的小鼠相比，这些小鼠体重仍然只增加了一半。

本文第一作者Amandine Chaix在一份新闻稿中这样说道：“无论什么饮食，这都奏效，在周末和平时都起作用，这真的是一个很不错的惊喜。”

只把饮食限制在生物周期节律可以帮助减肥，但研究人员对治疗肥胖小鼠也很感兴趣。所以他们为已经肥胖的小鼠制定了食物获取计划。这些小鼠在它们能不断获得食物之前，所摄入的食物数量相同，但是当按照时间表进食时，它们的体重减少了5%，而且这种效果能保持几个星期的稳定性。

这些影响也会转化为生理机能，进食有时间限制的动物，表现出更少的脂肪组织、更小的脂肪滴、更少的炎症迹象、更少的肝脏脂肪沉积，以及血清中甘油三酯的水平下降。这些小鼠，包括后来改成饮食时间限制的肥胖小鼠，也表现出较少的胰岛素抵抗和糖尿病迹象。

另一个有趣的发现是，限制饮食时间，也增加了忍耐力，小鼠在跑步机上的时间明显增加，表明其协调性优于连续获取食物的小鼠。研究人员表明，这种改善来源于肌肉生理学，而不是更大力量或睡眠模式改变。作者写道：“我们认为，限制饮食时间的小鼠寿命延长，可能反映了它们对调动能量存储有更好的代谢反应。”

作者写道：“最终，我们的研究结果强调了饮食时间限制在对抗人类肥胖及相关代谢紊乱疾病中的巨大潜力。今后的工作应该探讨在限制时间喂养条件下，已知的代谢和节律调节因子对机体能量恢复到常态的作用。”研究小组还想深入调查，时间限制是否会对人类产生相似的生理优势。

（生物通：王英）

延伸阅读：Cell子刊：科学家发现如何减肥的新线索

生物通推荐原文：
Chaix A, Zarrinpar A, Miu P, Panda S. Time-Restricted Feeding Is a Preventative and Therapeutic Intervention against Diverse Nutritional Challenges. Cell Metab. 2014 Dec 2;20(6):991-1005.