中科院最新成果：高盐饮食的危害

钠是人体不可获取的一种营养成分，适量的钠对细胞的正常功能非常关键。如今我们的食物中含有大量的钠盐，高盐饮食已经成为了公共健康的一大威胁。众所周知，高盐饮食与许多疾病风险有关。然而人们对这其中的机制却知之甚少。

　　

生物通报道： 钠是人体不可获取的一种营养成分，适量的钠对细胞的正常功能非常关键。机体需要用钠维持渗透压、体液分布、pH值和绝大多数代谢过程。而钠离子流入细胞膜是神经冲动和肌肉收缩的基础。

如今我们的食物中含有大量的钠盐，高盐饮食已经成为了公共健康的一大威胁。众所周知，高盐饮食与许多疾病风险有关。然而人们对这其中的机制却知之甚少。

中国科学院的研究人员日前在Cell Research杂志上发表文章指出，高水平的盐会使巨噬细胞进入一种特殊的活化状态。这项研究揭示了高盐对巨噬细胞活化和炎症的影响，文章的通讯作者是中科院上海生命科学研究院营养科学研究所的段胜仲（Sheng-Zhong Duan）研究员。

研究人员对人类和小鼠的巨噬细胞进行了研究。他们发现，高盐环境会使促炎症的分子增加，抗炎症和促内吞（proendocytic）的分子减少。这种环境可以增强脂多糖诱导的巨噬细胞活化，抑制白介素4诱导的巨噬细胞活化。

与体外实验一致的是，高盐饮食的确影响了小鼠的肺泡巨噬细胞，提高了其中炎症性基因的表达。小鼠急性肺损伤模型表明，高盐饮食会加重脂多糖诱导的肺部巨噬细胞活化和炎症。（延伸阅读：三篇Nature文章：盐的罪恶）

研究为人们展示了一种全新的巨噬细胞活化状态，M(Na)。高盐饮食能够诱导这种巨噬细胞活化状态，是肺部炎症的潜在风险因子。

作者简介：

段胜仲 博士 研究员 核受体与代谢和疾病研究组组长

1994年获得湖北医科大学(现武汉大学医学院)临床医学学士学位；1997年获得湖北医科大学生物化学硕士学位；1997-2000年于首都医科大学任助教。2006年获得密西根大学(University of Michigan，Ann Arbor)药理学博士学位。2006-2010年先后在密西根大学生理学系和内科学系从事博士后研究。2010年受聘于中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所任研究员、研究组长。2012年获中国科学院“****”择优资助。

目前研究的重点是两个核受体 - 过氧化物酶体增殖因子活化受体gamma (PPARg)和盐皮质激素受体(MR)。研究的疾病主要是心血管疾病、肥胖、糖尿病、以及肿瘤。所用研究方法主要包括转基因动物模型、动物手术模型、分子生物学、细胞生物学。利用这些技术探索核受体在代谢以及这些疾病的分子机制和治疗中的作用。

 

生物通编辑：叶予

生物通推荐原文：High salt primes a specific activation state of macrophages, M(Na)