肥胖，改变了大脑对营养物质的反应

　　

阿姆斯特丹UMC大学和耶鲁大学联合发表在《Nature Metabolism》杂志上的一项研究表明，肥胖者大脑对特定营养物质的反应会减弱，减肥后也不会改善。

“我们的研究结果表明，肥胖个体的大脑会长期适应，这可能会影响饮食行为。我们发现，与体重健康的人相比，肥胖的人在大脑中一个对食物摄入的动机很重要的区域释放的多巴胺更少。多巴胺与食物摄入的奖励感有关，”阿姆斯特丹联合大学内分泌学教授、首席研究员Mireille Serlie说。

肥胖的受试者在胃中注入营养物质后，大脑活动的反应性也降低了。总的来说，这些发现表明，肥胖人群对胃和肠道营养物质的感知和/或营养信号的感知减少了，这可能对食物摄入产生深远的影响。”

食物摄入依赖于大脑和几个器官之间复杂的代谢和神经元信号的整合，包括肠道和血液中的营养信号。这个网络触发饥饿感和饱腹感，调节食物摄入以及寻找食物的动机。虽然这些过程在动物身上得到了越来越多的了解，包括在肥胖等代谢性疾病的背景下，但人们对人类身上发生的情况知之甚少。部分原因是在临床设计实验装置以阐明这些机制的困难。

为了解决这种知识匮乏的问题，同时也是耶鲁大学教授的塞利和两所大学的同事设计了一项对照试验。这项试验包括将特定营养素直接注入30名体重正常的参与者和30名肥胖的参与者的胃中，同时通过使用MRI和使用SPECT扫描多巴胺释放来测量他们的大脑活动。

虽然体重健康的参与者在营养输注后表现出特定的大脑活动和多巴胺释放模式，但肥胖参与者的这些反应严重减弱。此外，体重减轻10%(在12周的饮食后)不足以恢复肥胖个体的这些大脑反应，这表明大脑在肥胖的情况下发生了长期的适应，即使在体重减轻后仍然存在。

Serlie总结道:“事实上，大脑中的这些反应在减肥后并没有恢复，这可能解释了为什么大多数人在最初成功减肥后体重会反弹。”