一项研究证明了地中海饮食改善糖尿病患者肾脏健康的原因

一项涉及500多名糖尿病患者的5年研究比较了两种健康饮食对身体的影响，得出的结论是地中海饮食有利于消除影响肾功能的化合物

　　

另一项研究证实了地中海饮食对健康的益处，因此地中海饮食再次获得了赞誉。除了预防心血管事故，增强免疫系统，避免氧化应激外，这种饮食还可以帮助减缓肾脏的恶化。据西班牙糖尿病协会的最新报告，尽管科学界已经知道了这一益处，但现在，这是第一次在2型糖尿病患者身上得到证实。2型糖尿病影响了西班牙近15%的人口。

这至少是科尔多瓦大学(UCO)和迈蒙尼德生物医学研究所(IMIBIC)发表的一项新研究的主要结论之一。这项工作已经成功地解开了地中海饮食与肾功能改善之间关系的原因之一;也就是说，这一现象发生的分子机制之一。

关键在于一种叫做高级糖基化终产物的化合物，也就是我们熟知的AGEs。参与这项研究的研究人员之一艾丽西亚·波达德拉(Alicia Podadera)指出，这些分子具有炎症和氧化能力。它们可以在人体内自然产生，也可以摄入，这取决于一个人的饮食。虽然它们通常通过尿液排出，但患有肾脏问题(最常复发的并发症之一)的糖尿病患者在清除它们时更困难，因此这些产物在他们体内的水平通常更高。

这项研究由IMIBIC的营养基因组学和代谢综合征组进行，分析了500多名糖尿病患者体内这些有害化合物的水平，并在5年的时间里比较了两种健康饮食对身体的影响:地中海饮食和另一种富含碳水化合物的低脂饮食。

根据这项研究的结果，在那些年里吃地中海饮食的病人血液中这些有害化合物的含量较低。“我们能够验证这种饮食能更好地激活排毒过程;也就是说，身体消除这些有害物质的机制，”该研究的另一位作者弗朗西斯科·米格尔·古蒂萨雷兹说。

虽然这些化合物和肾脏疾病之间的关系已经为人所知，但这是第一次证明“一种明确的饮食模式如何减轻糖尿病患者肾功能的恶化，”研究人员埃琳娜·尤贝罗说。因此，地中海饮食“可能是控制这些物质的有效策略，”她总结道。

这种饮食对健康有益的原因有很多。除了特级初榨橄榄油(EVOO)的抗氧化能力外，以前的研究表明，烹饪方法也起着重要作用。例如，在高温下短时间烹饪的食物“含有更多的有害物质”，而地中海饮食的其他烹饪技术“需要更长的烹饪时间，对食物更温和，”Yubero说。

这项研究是在Cordioprev研究的框架内发表的，该研究对1000多名心脏病患者进行了七年的研究，比较了健康的低脂饮食和富含初榨橄榄油的地中海饮食之间的差异。这项临床试验由jos  López Miranda教授监督，由IMIBIC、UCO和西班牙肥胖与营养生理病理生物医学研究中心(CIBEROBN)进行，去年获得了国家美食研究与创新奖。