Nature子刊：用对抗淀粉来帮助减肥

　　

以抗性淀粉为基础的饮食促进了肥胖人群肠道微生物群的良好组成。这会导致体重减轻和可测量的积极健康结果，如改善胰岛素敏感性。

这是由上海交通大学Weiping Jia教授、香港大学Aimin Xu教授和耶拿弗里德里希·席勒大学Gianni Panagiotou教授领导的国际研究小组的研究结果。这项研究发表在《Nature Metabolism》杂志上。

代谢性疾病，如2型糖尿病和心血管疾病，是一个日益严重的全球健康问题。体重减轻往往与减轻这类疾病的负面影响有关。研究表明，某些食物可以选择性地改变肠道微生物群，有益于人类的新陈代谢和健康，包括肥胖。一种很有希望的方法是食用含有抗性淀粉的食物，抗性淀粉是一种在全谷物产品和豆类中发现的膳食纤维。

“在这项研究中，我们对超重和肥胖的参与者进行了临床试验。在整个试验过程中，所有参与者每天三餐都提供相同的饮食，并补充以粉末形式溶解在水中的抗性淀粉，”耶拿大学“微观宇宙平衡”卓越集群微生物组动力学教授、德国莱布尼茨天然产物研究和感染生物学研究所组长Panagiotou说。

体重明显下降

Panagiotou继续说道:“使用分析方法，我们能够证明研究参与者肠道微生物组的组成和代谢输出已经改变为对宿主有利的方向。”研究人员观察到，在食用富含抗性淀粉的饮食后，体重明显减轻，细胞对胰岛素的敏感性也有所提高。

为了证明肠道微生物群是否在摄入抗性淀粉和相关的积极代谢效应之间起着联系，科学家们在食用抗性淀粉后将研究参与者的粪便微生物移植到肥胖小鼠身上。“在这个实验中，老鼠也减轻了体重，这证明了因果关系，”Panagiotou说。

研究人员还发现了一种对饮食中抗性淀粉的有益作用至关重要的细菌:青少年双歧杆菌（Bifidobacterium adolescentis）。Panagiotou说:“在对小鼠的进一步实验中，仅喂养B. adolescentis就足以防止肠道吸收饮食中的脂肪，并保护小鼠免受饮食引起的肥胖。”

根据科学家的说法，这表明人类肠道微生物群中的这种特殊细菌物种对对抗肥胖起着决定性的作用。然而，目前不建议预防性使用。

Panagiotou继续说道:“我们的研究将提供一种实用的方法，通过抗性淀粉治疗肥胖及其相关的代谢紊乱。”

为了确认添加抗性淀粉的饮食通过调节肠道微生物群来减轻肥胖人群体重的潜在功效，需要更多参与者的进一步试验。在较长时期内监测体重减轻的可持续性以确认这种饮食干预的稳健性和长期成功也是至关重要的。