膳食多酚摄入与农村女性炎症标志物的关联：一项来自秘鲁高海拔地区的12个月随访研究

本研究首次在低收入和中等收入国家（LMICs）的农村女性群体中，通过12个月随访揭示了膳食多酚摄入与炎症标志物的关联。研究发现，较高的多酚（尤其是酚酸和芪类）摄入量与更优的抗炎指标（如IL-1β降低、IL-10升高）显著相关，为膳食干预改善慢性炎症提供了来自高原农村人群的新证据。

　　

ABSTRACT

Background

膳食多酚（dietary polyphenols）是具有健康保护作用的生物活性化合物，可减轻炎症。关于其在中低收入国家（尤其是农村人群）中作用效应的证据仍较为有限。

Objective

旨在评估参与“心肺结局与家庭空气污染（CHAP）”随机对照试验的农村成年女性中，膳食多酚摄入量与12个月随访期间炎症及内皮黏附标志物之间的关联。

Methods

我们使用了100名25–64岁、居住在秘鲁普诺农村社区的健康女性在基线和12个月访视时的数据。通过24小时膳食回顾评估膳食摄入，并采用免疫分析法测定干血斑中的炎症细胞因子（IL-10、IL-6、IL-1β、CRP、TNF-α）和内皮黏附分子（VCAM-1、ICAM-1）生物标志物。使用Phenol-Explorer数据库量化多酚摄入量。采用多变量线性回归分析膳食多酚摄入变化（随访12个月减去基线）与12个月时炎症及内皮黏附标志物之间的关联。

Results

基线时，参与者平均年龄为49±10岁，总多酚摄入量为335±193 mg/天，酚酸摄入量为195±80 mg/天。12个月时较低的IL-1β浓度与较高的能量调整后酚酸摄入量相关（校正后均值差为-0.35 pg/mL per mg/day，95% CI：-0.63至-0.07）。相反，较高的抗炎细胞因子IL-10浓度与较高的能量调整后芪类（0.42 pg/mL per mg/day，95% CI：0.18至0.66）和其他多酚（0.28 pg/mL per mg/day，95% CI：0.10至0.46）摄入量相关。

Conclusions

较高的多酚摄入量，尤其是酚酸和芪类，与农村女性更优的抗炎状况相关。