秘鲁农村女性膳食多酚摄入与炎症标志物的关联研究：一项为期12个月的纵向分析

本研究通过12个月随访发现，农村女性膳食多酚（尤其是酚酸和芪类）摄入与抗炎细胞因子IL-10升高及促炎因子IL-1β降低显著相关，为低收入地区营养干预提供新证据（多组学分析+免疫测定法）。

　　

ABSTRACT

背景

膳食多酚是具有健康保护作用的生物活性化合物，可减少炎症。其在低收入和中等收入国家（尤其是农村人群）中的作用证据有限。

目的

评估参与家庭空气污染（CHAP）随机对照试验的农村成年女性中，膳食多酚摄入与12个月随访期间炎症及内皮黏附标志物的关联。

方法

我们纳入100名25-64岁健康农村女性，采集基线和12个月数据。通过24小时膳食回顾评估饮食摄入，采用免疫分析法测定干血斑中的炎症细胞因子（IL-10、IL-6、IL-1β、CRP、TNF-α）和内皮黏附分子（VCAM-1、ICAM-1）。使用Phenol-Explorer数据库量化多酚摄入，采用多变量线性回归分析膳食多酚摄入变化（12个月减基线）与12个月时炎症/内皮标志物的关联。

结果

基线时参与者平均年龄49±10岁，总多酚摄入量335±193 mg/天，酚酸摄入量195±80 mg/天。12个月时较低IL-1β浓度与较高能量调整酚酸摄入相关（校正均值差-0.35 pg/mL每mg/天，95%CI -0.63至-0.07）。相反，较高抗炎细胞因子IL-10浓度与较高能量调整芪类（0.42 pg/mL每mg/天，95%CI 0.18至0.66）和其他多酚（0.28 pg/mL每mg/天，95%CI 0.10至0.46）摄入相关。

结论

较高多酚摄入（特别是酚酸和芪类）与农村女性更好的抗炎特征相关。