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肉食性鱼类对碳水化合物利用低且有不良反应，限制水产养殖业发展。研究人员以大口黑鲈（Micropterus salmoides）为对象，用不同淀粉含量日粮喂养 8 周。发现适宜淀粉含量为 7.53%，高淀粉（>14%）会致肝损伤。该研究为肉食性鱼类高碳水饲料开发提供理论依据。
淀粉作为一种经济的能源在水产养殖中广泛应用。然而，肉食性鱼类对碳水化合物的低利用率和不良反应限制了该行业的发展潜力。本研究探究了长期投喂高淀粉日粮对典型肉食性鱼类生长和代谢性肝病的动态影响，以及与之相关的潜在肠道微生物标记物。
研究人员用含有 6%、10%、14%、18% 和 22% 淀粉的等氮等脂日粮喂养大口黑鲈（Micropterus salmoides）8 周，每周采集一次样本。结果显示，大口黑鲈的最佳日粮淀粉含量为 7.53%。日粮中高淀粉（>14%）显著降低了大口黑鲈的存活率和增重率，但提高了脏体指数和肝体指数。血浆丙氨酸氨基转移酶（ALT）和谷氨酰胺酶水平，以及肝组织病理切片的半定量评分表明，肝脏在第 5 周开始出现脂肪变性，第 6 周出现气球样变性、炎症和纤维化，并持续到第 8 周。高淀粉日粮在中期诱导糖脂代谢紊乱和氧化应激，在后期导致肝脏胶原纤维大量增生。
通过 Spearman 相关性分析发现，乳酸球菌（Lactococcus）和克吕沃尔菌（Kluyvera）与肝损伤指标呈正相关，而鞘氨醇单胞菌（Sphingomonas）与肝损伤指标呈负相关。日粮中高淀粉（>14%）诱导的大口黑鲈肝损伤是一个时间依赖性的动态过程，伴随着氧化应激、糖脂代谢紊乱和纤维化。本研究为肉食性鱼类高碳水化合物饲料的开发提供了理论基础。
