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槐糖脂（SLs）作为一类糖脂生物表面活性剂应用潜力大。研究人员针对其合成效率问题，对拜氏星形酵母（Starmerella bombicola）开展代谢工程改造研究，通过敲除PXA1、过表达 CYP52M1 等操作，最终使发酵液 SLs 滴度达 232.27±13.83 g/L，为大规模生产奠定基础。
槐糖脂（Sophorolipids, SLs）是由拜氏星形酵母（Starmerella bombicola）天然合成的一类糖脂生物表面活性剂，由槐糖（sophorose）和脂肪酸组成，具有优异的乳化性、降低表面张力能力、低毒性和高生物降解性，在食品、洗涤剂和农业等行业具有广阔应用前景。本研究筛选出一株通过多轮复壮后能够高效稳定合成 SLs 的拜氏星形酵母作为野生型菌株。首先，敲除了脂肪酸 β- 氧化（β-oxidation，SLs 合成的竞争途径）的关键基因PXA1，削弱了 β- 氧化途径，构建了 P1 菌株，其 SLs 滴度达到 66.96±4.29 g/L，较野生型菌株（48.11±3.50 g/L）提高了 50.5%。随后，通过增强脂肪酸 ω- 氧化途径中的关键酶 CYP52M1 的表达，构建了 PC1 菌株，其 SLs 滴度达到 88.50±4.91 g/L，较野生型菌株提高了 98.8%。最后，在 5 L 发酵罐中对 PC1 菌株进行放大发酵，通过分批补料发酵，第 7 天 SLs 滴度达到 232.27±13.83 g/L。本研究表明，经工程改造的拜氏星形酵母菌株能够高效生产高滴度 SLs，使大规模生物合成 SLs 成为可能。
