再生性放牧对牛肉碳足迹的影响：被忽视的土壤固碳潜力与土地利用策略

针对Eshel等学者忽略再生性放牧对碳汇的贡献问题，研究人员通过分析高固碳草地与轮牧实践数据，揭示管理型放牧可使土壤有机碳(SOC)接近未放牧生态系统水平，部分场景甚至能中和牛肉生产的净排放。该研究为气候友好型畜牧业提供了关键科学依据。

　　

最新研究对Eshel团队关于牛肉碳足迹的结论提出质疑。其核心争议点在于：将高固碳潜力草地排除在分析范围之外，默认这些土地更适合种植作物。然而，实地数据表明，许多碳 rich 草地并不适合耕作，而作为轮牧牧场时，通过再生性放牧(regenerative grazing)能显著提升土壤有机碳(SOC)储量，效果接近未受干扰的生态系统。

特别值得注意的是，在边际土地或退化土地上实施轮牧，可使SOC水平实现突破性增长。研究强调，最理想的放牧系统（如肥沃土地上的管理型放牧）几乎能完全抵消牛肉生产的碳排放。这种碳中和技术路径被原研究武断地归为"误导性结论"，实则揭示了关键科学 insight：通过精准的土地选择和管理策略，草饲牛肉生产可成为气候 change mitigation 的有效组成部分，同时提供多种生态系统服务(Ecosystem services)。

尽管美国典型牧场的牛肉生产确实存在高排放问题，但将所有草饲牛肉笼统归类为高碳 footprint 产品显然忽视了土地管理和类型带来的巨大差异。该研究为发展兼具 climate-smart 特性和 food security 保障的畜牧业提供了重要理论支撑。