高特异性单克隆抗体与基于多重量子点微球的荧光侧向流动免疫层析检测技术结合，用于同时检测食品样品中的香草醛、甲基香草醛和乙基香草醛

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》：Highly Specific Monoclonal Antibodies Combined with A Multiplex Quantum Dot Microsphere-based Fluorescence Lateral Flow Immunochromatographic Assay for Simultaneous Detection of Vanillin, Methyl Vanillin, and Ethyl Vanillin in Food Samples

本研究开发了一种基于量子点微球的荧光层流免疫分析技术，用于同时检测婴儿食品和大米中的香兰素（VAN）、甲基香兰素（VER）和乙基香兰素（EVA）。通过计算化学设计特异性抗原结合位点，利用杂交瘤技术获得高亲和力单克隆抗体，建立检测范围分别为6.31–142.59 μg/kg（VAN）、24.07–119.88 μg/kg（VER）、23.34–214.77 μg/kg（婴儿食品）；6.71–143.63 μg/kg（VAN）、18.51–183.75 μg/kg（VER）、21.42–167.65 μg/kg（大米），并通过加标回收和实际样本验证其准确性可靠性，适用于快速高通量筛查

　　

香草醛（VAN）、甲基香草醛（VER）和乙基香草醛（EVA）被广泛用作加工食品中的调味剂。监测这些物质的含量对于防止过量使用或掺假至关重要，尤其是在婴儿食品中。本文采用计算化学辅助的分子建模技术设计了针对VAN、VER和EVA的特异性结合剂。通过杂交瘤技术和增强基质效应的筛选方法，制备出了高亲和力的单克隆抗体，其半最大抑制浓度分别为22.10 ng/mL、49.94 ng/mL和40.84 ng/mL。开发了一种基于多量子点微球的荧光侧向流动免疫测定法，用于同时检测婴儿配方奶粉和大米中的VAN、VER和EVA。在婴儿配方奶粉中的定量检测范围分别为6.31–142.59 μg/kg、24.07–119.88 μg/kg和23.34–214.77 μg/kg；在大米中的检测范围分别为6.71–143.63 μg/kg、18.51–183.75 μg/kg和21.42–167.65 μg/kg。该方法通过加标回收试验和实际样品分析进行了验证，证明了其在快速、高通量筛查应用中的准确性和可靠性。