开发用于高效琼脂糖水解的多酶复合体：利用琼脂糖分解酶和捕获标签技术

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》：Development of a Multienzyme Complex for Efficient Agarose Hydrolysis: Leveraging Agarolytic Enzymes and the Catcher-Tag Technology

红藻通过内切β-琼脂酶、neoagarobiose hydrolase及外切β-琼脂酶构建多酶复合体，利用Catcher-Tag促进级联反应，降解效率提升1.78倍，为环保高效提取单糖提供新方法

　　

红藻作为一种海洋生物资源，因其巨大的经济潜力而备受关注。琼脂中的凝胶成分——琼脂糖，由d-半乳糖和3,6-脱水-L-半乳糖组成。在这项研究中，研究人员设计了一种基于酶的多酶复合体系，用于将琼脂糖转化为单糖。具体而言，研究使用了内切型β-琼脂酶和新琼脂糖水解酶，并通过Catcher-Tag相互作用技术将这些酶组装在一起，从而实现了高效的多酶级联反应。为了进一步提高催化效率，还在反应过程中加入了外切型β-琼脂酶。根据DNS测定结果，该多酶复合体系的降解效率比单独使用任何一种酶时提高了1.78倍。总体而言，这项研究提出了一种环保且高效的方法，能够从红藻中提取高价值单糖。