聚丙烯薄膜被动气调包装技术延长低温贮藏番石榴货架期的研究

为解决番石榴低温贮藏中品质易劣变的问题，研究人员通过对比低密度聚乙烯(LDPE)、聚丙烯(PP)和Cryovac? PD-961(PD)三种薄膜的被动气调包装(MAP)效果，发现非穿孔PP包装(PP+NP)在12℃下能显著降低果实失重率(3.10%)、维持硬度(0.73N)，并有效保留维生素C(101.50mg/100g)、总酚(532.36mg GAE/100g)及抗氧化活性(79.86%)，为家庭及商业保鲜提供技术参考。

　　

被动改良气调包装(Modified Atmosphere Packaging, MAP)作为最易推广的果蔬保鲜技术，在家庭场景中亦具适用性。为筛选适合番石榴长期贮藏的薄膜材料，研究者采用低密度聚乙烯(Low-Density Polyethylene, LDPE)、聚丙烯(Polypropylene, PP)和商用Cryovac? PD-961(PD)薄膜制作穿孔/非穿孔袋，于12℃条件下进行实验。

结果显示，非穿孔PP包装组(PP+NP)表现突出：果实生理失重率仅3.10%，硬度保持0.73牛顿(N)，显著抑制叶绿素降解达21天。对照组则出现严重劣变，硬度降至0.35N，叶绿素a^*值升至3.49，总酚(217.48mg没食子酸当量/100g)和类黄酮(113.33mg儿茶素当量/100g)保留率最低。

PP+NP组在贮藏末期展现出卓越的营养保留能力：抗坏血酸(101.50mg/100g)、总酚(532.36mg GAE/100g)、类黄酮(313.75mg CE/100g)含量及总抗氧化活性(79.86%)均显著优于对照组。感官评价进一步证实，该包装处理的果实更受消费者青睐。研究表明，在低温条件下，非穿孔PP薄膜可通过调节微环境，有效延长番石榴货架期。