探寻摩洛哥绿洲羽衣甘蓝（Brassica oleracea var. viridis）的历史起源：解开跨洲蔬菜传播之谜

为探究摩洛哥绿洲羽衣甘蓝历史起源，研究发现其或随早期阿拉伯穆斯林商人传入，提供新线索。

　　羽衣甘蓝（Brassica oleracea var. viridis）是摩洛哥南部德拉和济兹山谷枣椰绿洲中广泛种植且备受珍视的传统蔬菜，但在摩洛哥其他地区却不见其踪影。鉴于美国非洲裔移民和摩洛哥非洲裔移民（跨撒哈拉被奴役者的后裔）对羽衣甘蓝的共同重视，研究人员试图深入了解摩洛哥绿洲中羽衣甘蓝的历史和起源。通过对命名法的研究，以及将当前的用途和食谱与历史文献进行对比，发现羽衣甘蓝可能是随着早期来自阿拉伯的穆斯林商人来到摩洛哥南部的，这些商人很可能是创建了伟大城市西吉勒马萨并管理早期跨撒哈拉贸易路线的哈瓦利吉派（Kharijites）。摩洛哥绿洲中羽衣甘蓝的传统烹饪方式，与美国南部的食谱更为相似，而非西非的叶菜类蔬菜食谱。这虽然无法解开羽衣甘蓝如何传入美洲的谜题，但为这一谜团提供了另一潜在线索。阿拉伯语和柏柏尔语（Amazigh）的摘要可作为电子补充材料获取。