姜黄甲醇提取物对 α- 葡萄糖苷酶的作用研究：为抗高血糖提供新依据

研究人员探究姜黄（YT）甲醇提取物与 α- 葡萄糖苷酶的相互作用，发现其有抑制作用及抗氧化性，助力高血糖管理。

　　姜黄（Yellow turmeric，YT），学名姜黄（Curcuma longa L.），是一种具有治疗前景的萜类衍生物。在模拟生理肠道条件下，研究人员采用多光谱方法，探究了姜黄甲醇提取物与糖尿病相关酶 α- 葡萄糖苷酶（α-glucosidase）的分子相互作用。通过 α- 葡萄糖苷酶抑制试验评估姜黄的抗糖尿病活性，并利用 DPPH 和 ABTS 试验检测其抗氧化能力。结果显示，姜黄通过混合猝灭机制，以色氨酸为主导，猝灭 α- 葡萄糖苷酶的固有荧光，这一过程伴随着疏水作用（ΔS°＞0 且 ΔH°＞0），是吸热、自发且由熵驱动的。同步光谱和紫外吸收光谱表明，该酶的结构构象受到影响。姜黄提取物对 α- 葡萄糖苷酶表现出较强的抑制作用，IC₅₀值为 153 μg/mL，同时具有一定的 DPPH 和 ABTS 自由基清除活性。这项研究为该植物在高血糖管理及与 α- 葡萄糖苷酶相关疾病治疗方面的潜在应用，提供了初步数据。