不同原料混合甜菜青贮饲料的特性、采样方法及蛋白降解研究：对奶牛养殖的重要意义

为解决混合甜菜青贮饲料采样、成分、蛋白降解及大小规模青贮差异问题，研究人员开展相关研究，发现 92 天后采样方法无差异，用菜籽粕未致蛋白降解，实验室青贮会高估发酵产物，为奶牛养殖提供参考。

　　

混合甜菜青贮饲料研究：从问题到突破

在北欧等温带地区，糖甜菜作为奶牛冬季饲料，传统上发挥着重要作用。然而，甜菜直接青贮存在诸多问题，比如高含水量导致青贮过程中干物质（DM）和能量损失，还会产生污水。为了解决这些问题，人们尝试将甜菜与其他饲料混合青贮，像玉米青贮、草 / 三叶草青贮等。但这又带来了新的挑战，例如混合青贮饲料的采样方法难以确定，不同采样方式可能导致分析结果差异大，影响对青贮饲料营养成分的准确判断；同时，与高蛋白饲料（如菜籽粕）混合青贮时，不清楚粗蛋白（CP）是否会降解；此外，实验室规模青贮和大规模青贮之间也存在差异，难以确定实验室规模青贮能否准确模拟大规模青贮的情况。这些问题严重影响了混合甜菜青贮饲料在奶牛养殖中的合理应用，因此，开展相关研究迫在眉睫。

丹麦等相关研究机构的研究人员针对这些问题展开了深入研究。他们的研究成果发表在《Animal Feed Science and Technology》上，为奶牛养殖中混合甜菜青贮饲料的应用提供了重要参考。

研究人员采用了多种关键技术方法。在青贮制作方面，分别在 2021 年 11 月和 2022 年 1 月进行青贮实验，制作了两组青贮饲料，包括大规模圆捆青贮和实验室真空袋青贮。采样时，从圆捆青贮中获取钻孔样本和大样本，并对样本进行化学分析和体外消化率测定。为研究菜籽粕中 CP 的降解，还使用了 Dacron 袋法。在数据分析上，运用统计软件 R 进行线性模型分析。

研究结果

1. 混合青贮饲料的采样：研究发现，不同采样方法对混合青贮饲料的 DM、pH、NH₃、乙酸盐、L - 乳酸盐、乙醇等指标有显著影响。例如，在 Set 1 中，与草籽秸秆混合青贮的甜菜，钻孔样本的 DM 含量高于大样本；在 Set 2 中，与菜籽粕混合青贮的甜菜，钻孔样本的 DM 含量低于大样本。但随着青贮时间延长，到 92 天后，大部分差异消失，此时青贮饲料稳定，可用青贮钻孔采样获得代表性样本。
2. 实验室规模青贮的混合青贮饲料：对比大规模圆捆青贮和实验室真空袋青贮，发现两者在 DM 含量、pH、L - 乳酸盐、乙酸盐、乙醇等方面存在差异。如在 Set 1 中，与玉米青贮混合的甜菜，圆捆青贮大样本的 DM 含量高于真空袋青贮；在 Set 2 中，多数混合青贮饲料圆捆青贮大样本的 DM 含量也更高。这表明实验室真空袋青贮可能创造了更理想的厌氧环境，导致发酵产物含量与大规模青贮不同。
3. 菜籽粕中 CP 的降解：研究结果显示，尽管混合青贮饲料中 NH₃和总可溶性 N 含量随青贮时间增加，但纯菜籽粕在 Dacron 袋中青贮 181 天后，CP 浓度和 DM、CP 的分数损失未发生变化。这说明在与甜菜混合青贮过程中，菜籽粕的蛋白降解有限。
4. 化学成分和消化率：混合青贮饲料的化学成分受混合饲料影响。例如，Set 1 中与玉米青贮混合的甜菜淀粉含量最高，与草籽秸秆混合的甜菜总糖含量最高；Set 2 中与菜籽粕混合的甜菜淀粉含量最高，CP 含量也最高。消化率方面，混合青贮饲料的 OMD（有机物质消化率，in-vivo通过in-vitro计算）受混合饲料影响，与新鲜甜菜浆或菜籽粕混合的甜菜 OMD 较高。

研究结论与讨论

本研究表明，混合甜菜青贮饲料在 92 天后通常较为稳定，钻孔采样可用于获取代表性样本。与不同饲料混合青贮可制成适合奶牛的优质混合青贮饲料，其化学成分因混合饲料而异。使用菜籽粕作为混合饲料不会导致菜籽蛋白降解。然而，实验室规模真空袋青贮作为大规模青贮的模型可能存在偏差，会高估发酵产物含量，低估可发酵糖含量。

这些研究结论意义重大。准确的采样方法有助于精准评估青贮饲料营养成分，为奶牛合理配餐提供依据；明确混合青贮饲料的特性和营养成分，能帮助养殖户根据奶牛需求选择合适的饲料；证实菜籽粕在混合青贮中蛋白降解有限，拓宽了混合青贮饲料的原料选择范围；认识到实验室与大规模青贮的差异，可避免因使用实验室数据而对大规模青贮饲料质量产生误判。总之，该研究为奶牛养殖中混合甜菜青贮饲料的科学应用提供了全面而关键的指导，推动了奶牛养殖行业的发展。