Impact of dietary exogenous feed enzymes on performance, nutrient digestibility, and ruminal fermentation parameters in beef cattle: a meta-analysis

在动物生产中，抗生素用作饲料添加剂引发诸多担忧，为寻求替代方案，研究人员开展了关于外源饲料酶（EFE）对肉牛性能、营养消化率和瘤胃发酵参数影响的研究。结果表明，EFE 可增加热胴体重，提高 DM、CP 和 NDF 消化率，该研究为肉牛营养提供了重要参考。

　　在动物生产领域，抗生素作为饲料添加剂的使用一直备受争议。随着公众和科学界对其潜在危害的关注度不断提高，寻找安全有效的替代物成为当务之急。其中，抗生素可能会筛选出具有耐药性的人类病原体，对人类健康构成威胁；还可能释放抗生素残留到环境中，破坏生态平衡；并且会转移到动物源性食品中，影响食品安全。而外源饲料酶（EFE）因 “一般被认为是安全的”，且生产成本逐渐降低，成为了极具潜力的替代选择。此前，关于 EFE 对肉牛影响的研究结果并不一致，受多种因素干扰，缺乏严谨的定量分析。在此背景下，相关研究人员开展了此项研究，旨在全面评估 EFE 对肉牛的影响。该研究成果发表在《animal》杂志上，为肉牛养殖中合理使用 EFE 提供了科学依据，有助于推动肉牛产业的健康发展。

研究人员为开展此项研究，采用了多种关键技术方法。首先是文献检索，他们在 2023 年 9 月至 2024 年 1 月期间，全面检索了 PubMed、Scopus、Web of Science、Agricola 和 Embase 这五个电子数据库，以获取相关研究文献。然后对文献进行筛选，依据一系列严格的纳入和排除标准，从最初的 94 篇文献中筛选出 23 项符合要求的研究。最后进行数据提取和统计分析，提取关键数据后，运用 R 软件的 “metafor” 包进行荟萃分析，评估 EFE 的作用，并通过多种方法评估异质性、发表偏倚等。

研究结果：

• 实验基本信息：共有 23 项研究符合荟萃分析的纳入标准，涵盖 86 个处理均值。这些研究涉及多种 EFE 产品，在酶类型、应用率、应用方法、应用形式、供应期、日粮精料水平以及日粮中是否添加抗生素等方面存在差异。大部分研究（69.6%）在育肥期评估 EFE 产品的效果，主要评估的 EFE 产品包括淀粉酶 - 蛋白酶、内葡聚糖酶 - 木聚糖酶、木聚糖酶 - 纤维素酶和木聚糖酶。EFE 的添加水平、应用方法和形式多样，供应期和日粮精料水平也各不相同，52.2% 的研究在日粮中添加了抗生素。
• 效应大小：EFE 添加对最终体重（BW）、干物质采食量（DMI）、平均日增重（ADG）和饲料效率（FE）无显著影响，但显著增加了热胴体重（HCW）。同时，EFE 添加提高了干物质（DM）、粗蛋白（CP）和中性洗涤纤维（NDF）的消化率，对淀粉和有机物（OM）消化率无显著影响。在瘤胃发酵参数方面，EFE 添加未改变短链脂肪酸的产生、比例以及瘤胃氨氮（NH₃-N）浓度。
• 异质性和元回归分析：大多数性能和营养消化率结果的效应量异质性普遍较低至中等，但 DM 和 CP 消化率以及部分瘤胃发酵参数表现出较高异质性。元回归分析表明，酶的应用方法显著影响 DM 消化率，应用形式影响 NDF 消化率。具体来说，将 EFE 应用于草料和精料可提高 DM 消化率，固体形式的 EFE 可提高 NDF 消化率。
• 发表偏倚：漏斗图不对称性检验显示，大多数变量无显著发表偏倚，但 EFE 对 DMI、生长阶段 FE 和乙酸：丙酸比（Ace:Pro ratio）的总体效应存在潜在发表偏倚。经过 “trim-and-fill” 方法调整后，部分变量的处理效应发生了变化。

研究结论与讨论：该研究表明，EFE 可使肉牛热胴体重适度增加，且不影响 ADG、最终 BW 和 DMI，同时提高了 DM、CP 和 NDF 的消化率，对瘤胃发酵参数无显著影响。研究中观察到的低至中等异质性表明 EFE 产品的效果具有一致性，且该效果在很大程度上独立于酶类型、应用率等多种变量。然而，在将这些结果外推至研究标准之外的条件时需谨慎，因为粗饲料来源、谷物类型等因素可能会影响结果。尽管不同 EFE 产品表现出相似的益处，但其作用机制可能存在差异，仍需进一步研究来确定高效酶，并优化其在牲畜营养中的应用。此外，EFE 的应用方法和形式分别对 DM 和 NDF 消化率有重要影响，这为提高肉牛营养利用率提供了新的策略。未来研究应聚焦于分离和表征特定酶活性，探索其潜在机制，确定最有效的配方和应用方法，以优化 EFE 在不同饮食背景下对动物性能和营养利用的作用。总之，这项研究为肉牛养殖中合理使用 EFE 提供了重要的理论依据，对推动肉牛产业可持续发展具有重要意义。**<