苜蓿青贮发酵新探：搂草捡拾高度与微生物接种对不同贮藏时长发酵特性的影响及意义

来自美国的研究人员为评估搂草捡拾高度和微生物接种对不同贮藏时长苜蓿青贮发酵特性的影响展开研究。采用随机完全区组设计实验，结果发现同型发酵微生物接种剂可改善发酵、减少贮藏损失，而捡拾高度对发酵影响较小。这为苜蓿青贮生产提供了科学依据。

　　本实验旨在评估搂草捡拾高度（pick-up height during merging）和微生物接种对不同贮藏时长苜蓿青贮发酵特性的影响。实验采用随机完全区组设计，处理组合为 2 种搂草捡拾高度 ×3 种微生物接种方式 ×4 种贮藏时长。来自 4 个不同地块（位置）的牧草，以 0 厘米（LO）或 6 厘米（HI）的捡拾高度聚集成条垛。随后，牧草分别接种两种微生物菌剂或作为对照：（1）每克新鲜牧草接种 150,000 CFU（菌落形成单位）的植物乳杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）DSM26571、乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）NCIMB30117 和乳酸肠球菌（Enterococcus lactis）DSM22502（LPEL；SiloSolve? MC，诺沃尼斯公司，丹麦灵比）；（2）每克新鲜牧草接种 150,000 CFU 的乳酸乳球菌 DSM22501 和布氏乳杆菌（Lentilactobacillus buchneri）DSM11037（LB；SiloSolve? FC，诺沃尼斯公司，丹麦灵比）；（3）蒸馏水（CON）。牧草随机分配进行 7 天、14 天、28 天或 90 天的贮藏。数据分析时，搂草捡拾高度、微生物接种和贮藏时长作为固定效应，地块作为随机效应。在 pH、乳酸和乙酸方面观察到三因素交互作用。LPEL 处理的苜蓿青贮 pH 较低，而 HI 青贮的 pH 较高。LO 青贮和 LPEL 处理的乳酸浓度较高，LPEL 处理的乙酸浓度较低，且 LO 处理的乙酸浓度也较高。微生物接种和贮藏时长对干物质损失存在交互作用，贮藏 90 天时，LPEL 处理的干物质损失较低。使用同型发酵微生物接种剂可改善苜蓿青贮发酵并减少贮藏损失，而搂草捡拾高度对发酵的影响较小。