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在肉鸡养殖中，降低日粮粗蛋白（CP）含量是可持续发展的重要方向，但会影响生长性能和脂肪沉积。研究人员开展 “Optimizing dietary crude protein, branched-chain amino acids, and energy levels for broiler performance using a Box-Behnken design” 研究，发现提高低 CP 日粮中支链氨基酸（BCAA）水平会损害能量利用，而降低低 CP 日粮能量密度可提高采食量。该研究为优化肉鸡日粮提供依据。
在肉鸡养殖的世界里，如何让肉鸡吃得好、长得快、长得健康，一直是养殖户和科研人员关心的问题。随着人们对可持续发展的重视，降低日粮粗蛋白（CP）含量成为肉鸡养殖可持续发展的重要策略。然而，这条 “节能之路” 却充满挑战。当 CP 浓度降得过低时，肉鸡的生长速度会变慢，身体还会堆积过多脂肪，就像一辆动力不足还超载的汽车，跑不快还费油。
与此同时，人们发现补充支链氨基酸（BCAA，包括亮氨酸 Leu、异亮氨酸 Ile 和缬氨酸 Val）或许能改善肉鸡的生长状况。BCAA 在肌肉蛋白中占比高达三分之一，在膳食必需氨基酸（EAA）供应中也接近一半，对调节肉鸡的蛋白质合成、代谢以及脂肪代谢起着关键作用。但问题也随之而来，过量的 BCAA，尤其是在 CP 含量较低的日粮中，是否会带来负面影响呢？而且，日粮中的能量水平又会和 BCAA、CP 产生怎样的相互作用呢？这些疑问就像一团迷雾，笼罩在肉鸡养殖的科研领域。
为了拨开这团迷雾，来自国外的研究人员开展了一项深入的研究。他们采用 Box-Behnken 设计，精心调配了不同 CP（15%、17% 和 19%）、BCAA（0%、20% 和 40%）和净能量（NE，9.0、9.7 和 10.4 MJ/kg）水平的日粮，对 Cobb 500 混合性别肉鸡进行试验。这项研究成果发表在《Animal Nutrition》杂志上。
研究人员运用了一系列技术方法来开展此项研究。在动物试验方面，进行了两个实验，实验 1 使用 1092 只鸡评估生长性能、胴体性状和营养利用；实验 2 用 156 只鸡在封闭呼吸室测量 NE。在分析检测上，采用高效液相色谱等技术分析氨基酸浓度，通过特定公式计算能量相关指标。数据处理则运用响应面法（RSM）分析线性、二次和交互作用。
研究结果显示：
- 采食量（FI）：NE 和 FI、BCAA 和 FI 之间呈负线性关系，CP 对 FI 有二次效应。在高 CP 日粮中，NE 对 FI 无影响；低 CP 日粮中，降低 NE 可提高 FI。高 CP 日粮中 BCAA 对 FI 无影响，低 CP 日粮中增加 BCAA 会降低 FI。
- 体重增长（WG）：CP 和 BCAA 对 WG 有线性和二次效应，各因素间存在交互作用。低 NE 水平时，CP 对 WG 影响相似；高 NE 水平时，降低 CP 会降低 WG。高 CP 日粮中 BCAA 对 WG 无影响，低 CP 日粮中增加 BCAA 会降低 WG。
- 饲料转化率（FCR）：CP、NE 和 BCAA 对 FCR 有显著线性和二次效应，CP 与 NE、CP 与 BCAA 存在交互作用。低 CP 日粮中 NE 对 FCR 无影响，高 CP 日粮中增加 NE 会降低 FCR。高 CP 日粮中 BCAA 对 FCR 无影响，低 CP 日粮中增加 BCAA 会增加 FCR。
- 胸肉产量：NE 和 BCAA 分别对胸肉产量有线性和二次效应，各因素间存在交互作用。高 CP 日粮中 NE 对胸肉产量影响相似，低 CP 日粮中低能量密度可提高胸肉产量。高 CP 日粮中增加 BCAA 可提高胸肉产量，低 CP 日粮中增加 BCAA 会降低胸肉产量。
- 脂肪垫：NE 和脂肪垫呈线性和二次关系，BCAA 与脂肪垫呈正二次关系，BCAA 与 CP 存在交互作用。无论 CP 或 BCAA 如何，增加 NE 会增加脂肪垫。低 CP 日粮中增加 BCAA 会降低脂肪垫，高 CP 日粮中增加 BCAA 会增加脂肪垫。
- 赖氨酸消化率系数（Lys dc）：CP、NE 和 BCAA 对 Lys dc 有显著线性效应，CP 与 BCAA、NE 与 BCAA 存在交互作用。高 BCAA 日粮中 CP 对 Lys dc 无影响，低 BCAA 日粮中增加 CP 会降低 Lys dc。低 NE 日粮中增加 BCAA 会增加 Lys dc，高 NE 日粮中增加 BCAA 会降低 Lys dc。
- 净能量摄入（NEi）：CP、NE 和 BCAA 对 NEi 有显著线性和二次效应，CP 与 NE、CP 与 BCAA 存在交互作用。低 CP 日粮中 NE 对 NEi 影响相似，高 CP 日粮中增加 NE 会增加 NEi。高 CP 日粮中 BCAA 对 NEi 影响相似，低 CP 日粮中增加 BCAA 会降低 NEi。
在讨论部分，研究人员指出，BCAA 在肉鸡营养中虽然重要，但在低 CP 日粮中过量添加会导致能量利用受损，影响生长性能。这可能是因为过量的 BCAA 引发氨基酸分解代谢，消耗能量并减少用于蛋白质合成的能量。同时，研究还发现日粮 NE 系统比表观代谢能（AME）系统更能准确反映肉鸡的生产性能。
总的来说，这项研究意义重大。它明确了在低 CP 日粮中提高 BCAA 水平并非有益，唯一的好处是减少了脂肪垫含量，但却牺牲了采食量和能量利用。而降低低 CP 日粮的能量密度虽能提高采食量，但可能无法满足最大生长所需的氮源。该研究为优化肉鸡日粮配方提供了关键依据，凸显了 NE 系统在反映生产可用能量方面的优势，也为后续进一步研究如何精准调控日粮能量密度和氮源，以实现肉鸡最佳生产性能指明了方向。
