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在泰国南部，山羊养殖面临粗饲料资源短缺问题，油棕叶又未被充分利用。研究人员开展了高蛋白质酵母结合油棕叶对杂交山羊影响的研究。结果显示，酵母发酵油棕叶可提高饲料利用率等。这为山羊养殖提供新饲料选择，意义重大。
在泰国南部，广袤的土地上种植着大量油棕树，然而，当地的山羊养殖却面临着一个棘手的问题。由于土地和水的条件不太适合大规模种植优质牧草，导致能满足山羊肉生产需求的、营养丰富的粗饲料资源严重不足。与此同时，大量的油棕叶被闲置，或只是简单地部分用于喂养动物，这无疑是一种巨大的浪费。当前用未加工或仅简单处理的油棕叶喂反刍动物，其消化率和营养价值都很低。不过，有研究表明，用酵母发酵油棕叶或许能成为解决问题的关键。于是，为了探索这一可能性，来自 Rajamangala University of Technology Srivijaya、Bounthavyxay Farm、Tropical Feed Resources Research and Development Center 等机构的研究人员，开展了一项关于高蛋白质酵母（Pro Bio Feed）结合油棕叶对泰国本地 - 波尔杂交山羊影响的研究 ，该研究成果发表在《Scientific Reports》上。
研究人员用到的主要关键技术方法有：实验动物管理与分组技术，将 12 只 6±1 个月龄、体重 18 ± 1.5 kg 的雌性泰国本地 - 波尔杂交山羊随机分为 3 组；饲料发酵技术，按特定配方和步骤发酵油棕叶和象草；样本采集与分析技术，采集饲料、粪便、瘤胃液和血液样本，利用多种仪器测定其化学组成、消化率、瘤胃发酵参数和血液生化指标等 。
下面来看看具体的研究结果：
- 饲料摄入量：研究发现，三组山羊的总饲料摄入量没有显著差异（p>0.05） 。但在粗饲料摄入量方面，处理 2（酵母发酵油棕叶组）最高，为 0.67 kg / 天，这可能是因为添加糖蜜加速了碳水化合物发酵，提高了青贮饲料质量，使山羊更爱吃酵母发酵的油棕叶1。
- 消化率系数：不同酵母发酵饲料植物对干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）的消化率系数有显著差异（p<0.05） ，但有机物的消化率系数无显著差异（p>0.05）。酵母补充剂能促进纤维降解细菌生长，增强营养物质消化率，还能调节瘤胃微生物群，增加短链脂肪酸的产生23。
- 瘤胃消化过程：酵母发酵饲料植物对瘤胃发酵过程产生了多方面影响。瘤胃 pH 和温度在不同处理组间无显著差异，符合正常范围。氨氮浓度在喂食 4 小时后，处理 2 显著高于其他组；原生动物数量在处理 2 中显著高于其他组 ，酵母对原生动物数量的影响可能因微生物种群平衡和喂养条件而异45。
- 瘤胃挥发性脂肪酸浓度：除 4 小时时丙酸浓度有显著差异（p<0.05）外，其他挥发性脂肪酸（VFA）浓度无显著差异。酵母和乳酸菌（LAB）协同作用，促进了丙酸产生，提高了瘤胃发酵效率67。
- 血液化学成分：补充酵母发酵饲料植物使血尿素氮、血红蛋白、血细胞比容和红细胞计数等指标出现显著差异（p<0.05）。这表明酵母和 LAB 改善了营养物质的消化吸收，促进了红细胞生成，提高了动物的营养状况和健康水平89。
综合研究结果，研究人员得出结论：酵母发酵油棕叶能为肉用山羊提供良好的营养，增加饲料摄入量，显著提高营养物质的利用效率。此外，在日粮中添加 LAB 可辅助酵母，进一步提高饲料消化率和动物健康水平。这项研究为山羊养殖提供了新的饲料选择，有望提高养殖效益，同时也为油棕副产品的农业应用开辟了新方向，对促进畜牧业发展具有重要意义。未来研究可聚焦于确定酵母和 LAB 在动物饲料中的最佳组合与比例，以充分发挥其优势。
