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在犊牛饲养中，饲粮添加牧草（FA）对瘤胃发育有益，但可能降低采食量和生长性能。研究人员开展了不同磷（P）水平下添加或不添加苜蓿干草（AH）对犊牛影响的研究。结果表明，高 P 水平可提升添加 AH 饲粮犊牛的生长性能。该研究为优化犊牛饲粮提供了依据。
在犊牛饲养领域，给犊牛的起始饲粮中添加牧草（Forage addition，FA）本是一种常见策略，它能稳定瘤胃 pH 值、促进瘤胃发育等，听起来十分有益。然而，现实却很 “打脸”，部分研究发现添加牧草后，犊牛的采食量、营养消化率和日增重不升反降。这可把饲养者和研究人员都难住了，为啥会这样呢？原来是不同的饲粮配方、牧草来源、添加量等因素在 “捣乱”，导致研究结果差异很大。而且，目前关于饲粮中纤维和磷（Phosphorus，P）的相互作用，尤其是在犊牛这个特殊群体中的研究少之又少。要知道，磷对瘤胃微生物活动至关重要，还关乎犊牛的骨骼发育、能量代谢等，可不能忽视。在这样的背景下，确定犊牛起始饲粮中合适的磷水平，以及探究其与牧草添加的关系就显得尤为迫切，这不仅能解决实际饲养问题，还能推动犊牛饲养科学的发展。
于是，来自国外的研究人员针对这些问题展开了深入研究。他们以 48 头荷斯坦雌性犊牛为研究对象，开展了一项两因素实验。实验设置了两个磷水平（0.4% 和 0.8%），同时饲粮分为添加 100g/kg 苜蓿干草（Alfalfa hay，AH）和不添加苜蓿干草两种情况，共 4 种处理组。研究人员对犊牛的生长性能、营养消化率、瘤胃发酵特性和微生物蛋白合成（Microbial protein synthesis，MPS）等指标进行了全面监测。
研究结果意义重大。在生长性能方面，添加 AH 且磷水平为 0.8%（AH-0.8P）的处理组犊牛表现最佳。断奶前，该组犊牛的起始饲粮采食量最大，平均日增重（Average daily gain，ADG）最高，断奶和实验结束时体重（Body weight，BW）和体高也最大。这表明适宜的磷水平与 AH 协同作用，能显著促进犊牛生长。在营养消化率上，0.8% 的磷水平显著提高了有机物（Organic matter，OM）和中性洗涤纤维（Neutral detergent fiber，NDF）的消化率，有助于犊牛更好地吸收营养。瘤胃发酵方面，添加 AH 使瘤胃乙酸浓度增加、丙酸浓度降低，而 0.8% 的磷水平则提高了总挥发性脂肪酸（Total volatile fatty acid，SCFA）浓度，改善了瘤胃发酵环境。微生物蛋白合成上，AH-0.8P 组的瘤胃 MPS 最高，说明该处理促进了微生物的生长和代谢。
为了开展这项研究，研究人员用到了多种关键技术方法。在实验动物管理上，将犊牛随机分组，严格控制饲养条件，保障实验准确性。通过化学分析方法，测定饲粮和粪便中的营养成分、磷含量等，了解营养消化情况。利用气体色谱法分析瘤胃发酵产物，明确瘤胃发酵特性。基于尿液中嘌呤衍生物测定 MPS，评估微生物活动。
研究结果显示：
- 营养摄入、ADG 和 FE：FA×P 水平的交互作用影响了断奶前起始饲粮采食量，AH-0.8P 组采食量最大，AH-0.4P 组最小。AH-0.8P 组在各阶段 ADG 最高，BW 也最大。添加 AH 和高磷水平分别有提高饲料效率（Feed efficiency，FE）的趋势。
- 一般外观评分、粪便评分和营养消化率：FA×P 水平的交互作用影响了犊牛的一般外观评分和粪便评分，AH-0.8P 组外观评分最佳，NAH-0.4P 组最差。0.8P 水平提高了 OM 和 NDF 的消化率。
- P 摄入和经尿液及粪便的排泄：0.8P 饲粮使犊牛的 P 摄入量增加，AH 与 0.8P 组合时 P 摄入量最高，且饲粮添加 AH 对 P 排泄无影响。
- 结构生长指数：FA×P 水平的交互作用影响了犊牛的体高，AH-0.8P 组在断奶和实验结束时体高最高，0.8% 的 P 水平还增加了最终测量时的髋高。
- 瘤胃发酵特性：添加 AH 使瘤胃 pH 有升高趋势，0.8P 降低了瘤胃氨氮浓度，增加了总 SCFA 浓度。添加 AH 增加了乙酸浓度，降低了丙酸浓度，提高了乙酸：丙酸比值。
- 尿嘌呤衍生物、MPS 和尿氮排泄：FA×P 水平的交互作用影响了尿液中嘌呤衍生物浓度和 MPS，AH-0.8P 组的尿中尿囊素、总嘌呤衍生物浓度和 MPS 最高。0.8P 组尿氮排泄较低，表明高磷饲粮可减少氮浪费。
研究结论和讨论部分强调了优化磷营养对犊牛饲养的重要性。目前推荐的犊牛起始饲粮磷水平，在添加牧草时可能限制氮效率、微生物发酵和营养消化率，而优化磷营养后，FA 有促进瘤胃微生物活动和犊牛生长的巨大潜力。不过，高磷补充虽有效，但会造成环境问题。未来可探索添加植酸酶来优化磷营养，减少磷浪费。同时，应进一步研究磷和氮在犊牛生长关键时期的相互作用，在实现犊牛最大生长的同时，避免对环境造成不良影响。这项研究为犊牛饲养的饲粮优化提供了关键依据，推动了该领域的科学发展，发表在《Animal Nutrition》上，对指导实际生产意义非凡。
