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在肉鸡养殖中，快速生长导致脂肪过度沉积问题突出。研究人员开展了饲粮添加橄榄苦苷对肉鸡脂肪代谢影响的研究。结果显示，125mg/kg 橄榄苦苷组肉鸡体重较低，且该组脂肪分解相关酶 ATGL 的 mRNA 更高。这为减少肉鸡脂肪堆积提供了新途径。
在全球范围内，家禽养殖业是重要的产业之一，其中肉鸡养殖是肉类生产的关键部分。随着人们对廉价动物蛋白需求的增加，现代肉鸡养殖着重选育生长快、饲料转化率高的品种，极大提升了行业生产力。然而，这也带来了意想不到的麻烦。快速生长的肉鸡体内脂肪过度沉积，不仅让饲料更多地转化为脂肪而非肉质，增加了生产成本，还引发了各种代谢紊乱问题，影响肉鸡的健康和福利。
目前，行业内尝试通过遗传选择、限制饲料摄入和调整营养配方等方法来解决这一问题，但效果有限，还可能对肉鸡的生长和福利产生负面影响。在这样的背景下，研究人员将目光投向了天然化合物。其中，橄榄苦苷（Oleuropein）作为特级初榨橄榄油中的关键成分，备受关注。它具有多种生物活性，在人类和其他哺乳动物研究中展现出抗氧化、抗菌、降血脂等诸多益处，甚至在预防啮齿动物肝脂肪变性方面也有潜力，而肝脂肪变性在禽类养殖中也是个棘手的问题，会影响蛋鸡的健康。
为了探索橄榄苦苷能否在肉鸡养殖中发挥积极作用，弗吉尼亚理工大学（Virginia Tech）的研究人员开展了一项研究。他们想知道饲粮添加橄榄苦苷对肉鸡生长、脂肪生成和分解标志物以及非酯化脂肪酸（NEFA）浓度会产生怎样的影响。这项研究成果发表在《Domestic Animal Endocrinology》杂志上，为肉鸡养殖行业带来了新的希望。
研究人员主要采用了以下关键技术方法：首先，将刚孵化的 68 只 Cobb - Hubbard 肉鸡随机分组，设置不同橄榄苦苷添加量的饮食处理组，这是实验分组技术；在实验第 10 天，采集肉鸡的血液和脂肪组织样本，进行样本采集技术；运用实时荧光定量 PCR（qPCR）技术，检测脂肪生成和分解关键调节因子的 mRNA 水平。
生长性能
研究人员对不同处理组肉鸡的体重进行了持续监测。从孵化后第 1 天到第 7 天，各处理组肉鸡体重没有明显差异。但到了第 8 天，添加 125mg/kg 橄榄苦苷（低剂量组）的肉鸡体重明显低于对照组（0mg/kg 橄榄苦苷）和 500mg/kg 橄榄苦苷（高剂量组）。第 9 天，低剂量组体重仅低于对照组。到第 10 天，体重差异情况与第 8 天相似，低剂量组体重与对照组和高剂量组存在显著差异。
脂肪组织相对 mRNA 表达
研究人员通过实时荧光定量 PCR 技术检测脂肪组织中关键基因的 mRNA 表达水平。在两种脂肪组织（腹部和皮下）中，发现 125mg/kg 橄榄苦苷剂量组的脂肪甘油三酯脂肪酶（ATGL）mRNA 表达水平高于其他组。ATGL 是脂肪分解过程中的关键酶，其表达升高意味着脂肪分解作用增强。而二酰甘油 O - 酰基转移酶 2（DGAT2）和过氧化物酶体增殖物激活受体 γ（PPARγ）在 125mg/kg 剂量组的表达水平低于其他组。DGAT2 参与脂肪合成过程，PPARγ 是脂肪生成的重要调节因子，它们表达降低表明该剂量组脂肪生成受到抑制。
从整体研究结果来看，饲粮添加橄榄苦苷对肉鸡的生长和脂肪代谢产生了显著影响。在 125mg/kg 橄榄苦苷添加量下，肉鸡体重增长受到一定抑制，同时脂肪组织中的脂肪分解作用增强，脂肪生成受到抑制，血液中 NEFA 浓度升高。这一系列结果表明，橄榄苦苷具有促进脂肪分解和抑制脂肪生成的特性。这对于肉鸡养殖行业意义重大，为解决肉鸡脂肪过度沉积问题提供了新的方向和潜在的解决方案。通过在饲粮中合理添加橄榄苦苷，有望减少肉鸡体内过多的脂肪堆积，提高养殖效益，降低生产成本，同时也有助于改善肉鸡的健康状况，减少因脂肪过多引发的代谢疾病，为肉鸡养殖行业的可持续发展提供有力支持。
