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为探究多酚类杂质对岩藻聚糖（fucoidans）活性的影响，研究人员分析不同季节提取的粗岩藻聚糖及去除多酚组分的样品，发现多酚含量影响其抗氧化与抗菌活性，大肠杆菌（Eschericia coli）等对样品敏感，为优化提取工艺提供依据。
本研究探究多酚类杂质对从巴伦支海不同季节采集的囊泡墨角藻（Fucus vesiculosus）中提取的岩藻聚糖（fucoidans）抗菌和抗氧化活性的影响。分析了不同制备方式的岩藻聚糖：粗岩藻聚糖和从藻类中去除多酚组分后分离的岩藻聚糖。用含水丙酮制备富含多酚的组分，同时通过氯化钙提取和乙醇沉淀分离岩藻聚糖。评估了所有样品的化学成分、抗氧化特性和抗菌活性。结果显示，多酚含量存在显著的季节和工艺差异，直接影响岩藻聚糖的生物活性。研究表明，岩藻聚糖的自由基清除活性与其多酚含量密切相关。粗岩藻聚糖样品显示出强烈的剂量依赖性抗菌活性。相比之下，多酚含量极低的岩藻聚糖样品活性显著降低。大肠杆菌（Eschericia coli）和金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）对所有岩藻聚糖样品敏感，最低抑菌浓度为 2 至 6 mg mL-1。在分析的培养物中，大肠杆菌（E. coli）对富含多酚的组分的抗菌作用不敏感，而金黄色葡萄球菌（S. aureus）和蜡状芽孢杆菌（B. cereus）则表现出显著的敏感性。本研究强调了多酚类杂质在岩藻聚糖生物活性中的关键作用。这些发现为优化提取方案以生产具有特定抗菌和抗氧化特性的岩藻聚糖提供了基础，这与制药和营养保健品应用相关。
