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电麻是大型动物常用致昏方法，但其在罗非鱼中的应用效果待评估。研究人员开展尼罗罗非鱼屠宰前电麻致昏研究，探讨不同电流（1.50 - 6.00A）、时间（5 - 30s）及交直流电流对鱼生理平衡和冷藏鱼片品质的影响。发现交流电 3 - 6A、30s 致昏可保障肉质与动物福利。
电麻致昏（Electronarcosis）在大型动物中是最常用的致昏方法，但其对罗非鱼的影响仍需评估。本研究旨在评估电麻致昏在尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）屠宰前致昏中的应用，并验证其对动态生理平衡和肉质的影响。
研究选用 184 尾平均体重为 247.08±37.04 克的尼罗罗非鱼样本，将其随机分配。每条鱼被单独放置在由调压器和铝电极构成的矩形槽中，评估鱼在不同暴露时间（5 秒、10 秒、20 秒和 30 秒）以及不同电流（1.50 安培、3.00 安培、4.50 安培和 6.00 安培）的交流电和直流电下的行为。随后，在屠宰后 35 天内检查冷藏鱼片的品质。使用 3.00 安培、4.50 安培和 6.00 安培的交流电持续 30 秒时，达到了最长的致昏时间。
结果显示，鱼片品质指数（FQI）与储存时间高度相关。在储存的前 15 天，用不同交流电致昏的鱼保持了较高的 MQI，与通过冰致昏屠宰的鱼相比，符合肉质标准。使用不同电流获得的鱼片显示出与冰致昏鱼片相似的 pH 值。
结论表明，电麻致昏可应用于罗非鱼的屠宰，使用 3 至 6 安培的交流电持续 30 秒，安乐死时间为 37 至 46 秒，可确保行业屠宰程序的安全性、肉质以及动物福利。
关键词：动物福利（Animal welfare）、水产养殖（aquaculture）、易于处理（easy handling）、渔业（fish industry）、工业屠宰（industrial slaughter）、致昏（stunning）
