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为探究益生菌对肉鸡急性期反应及肌肉生长参数的影响，研究人员以解淀粉芽孢杆菌 CECT 5940 为对象，分析其对肉鸡生长因子基因表达、PCNA 阳性核百分比及急性期蛋白（SAA、Hp、AGP）分泌的作用。发现该菌可调节相关基因表达、提升卫星细胞数量，为肉鸡养殖提供新方向。
在现代家禽养殖中，优质禽肉的稳定生产始终面临多重挑战。一方面，肉鸡的肌肉发育直接决定肉质的纹理、嫩度和营养组成，而胰岛素样生长因子（IGF-1、IGF-2）、肌源性因子 5（Myf-5）、配对盒转录因子 7（PAX-7）等生长因子在肌肉生长、分化和再生中扮演关键角色。另一方面，肉鸡在快速生长阶段易受应激影响，触发免疫系统产生急性期蛋白如血清淀粉样蛋白 A（SAA）、触珠蛋白（Hp）、α1- 酸性糖蛋白（AGP），过度激活可能导致肌肉消耗等不良后果。尽管益生菌作为饲料添加剂的应用日益受到关注，但针对其对肉鸡急性期反应和肌肉生长调控的研究仍较为有限。
为填补这一研究空白，斯洛伐克科希策兽医医药大学（University of Veterinary Medicine and Pharmacy in Ko?ice）等机构的研究人员开展了相关研究，探讨解淀粉芽孢杆菌 CECT 5940 对肉鸡肌肉发育相关基因表达、胸肌中增殖细胞核抗原（PCNA）阳性核百分比以及外周血急性期蛋白分泌的影响。研究成果发表在《Veterinary Research Communications》，为益生菌在肉鸡养殖中的科学应用提供了重要理论依据。
研究主要采用以下关键技术方法：选取 60 只 1 日龄罗斯 308 肉鸡作为实验组，在孵化后直接喷洒含解淀粉芽孢杆菌 CECT 5940（1×1010 CFU/g）的益生菌，并连续 5 天通过饮用水（50×10 CFU/1000 L）补充该益生菌；对照组则在出生后前 4 天通过饮用水给予恩诺沙星。分别在第 5、8、12 天采集样本，运用实时荧光定量 PCR（qPCR）检测胸肌中 IGF-1、IGF-2、Myf-5、PAX-7 的基因表达水平，通过免疫组织化学方法测定 PCNA 阳性核百分比，利用酶联免疫吸附试验（ELISA）和分光光度法检测血清中 SAA、AGP、Hp 的浓度。
体重测量
实验组肉鸡在第 12 天的体重显著高于对照组（P<0.001），但胸大肌重量在两组间无显著差异。这表明解淀粉芽孢杆菌 CECT 5940 对肉鸡整体生长有促进作用，但短期应用尚未显著影响胸肌质量。
基因表达分析
与对照组相比，实验组中 IGF-1 基因表达在各采样日均显著上调（P<0.05；P<0.0001），IGF-2 基因表达在第 12 天达到最高（P<0.001），Myf-5 基因表达在不同时间点均有显著上调（P<0.01；P<0.001），PAX-7 基因表达在第 7 天和第 12 天显著升高（P<0.01；P<0.0001）。结果显示，该益生菌可显著调节肌肉发育相关基因的表达，可能通过增强生长因子信号促进肌肉细胞增殖。
PCNA 表达检测
在第 5 天和第 8 天，实验组胸肌中的 PCNA 阳性核百分比显著高于对照组（P<0.05），表明解淀粉芽孢杆菌 CECT 5940 在肉鸡早期生长阶段可促进卫星细胞的激活和增殖。然而，第 12 天两组间无显著差异，提示后期卫星细胞的整合或分化可能未持续受益生菌影响。
急性期蛋白检测
实验组血清中 SAA 浓度在各采样日均显著低于对照组（P<0.01；P<0.001），Hp 浓度在第 12 天显著降低（P<0.05），而 AGP 浓度在第 12 天显著升高（P<0.001）。这表明该益生菌可能通过调节急性期蛋白的分泌，减轻炎症反应并促进机体适应生长过程中的应激状态。
研究结论表明，解淀粉芽孢杆菌 CECT 5940 能够调节肉鸡胸肌中 IGF-1、IGF-2、Myf-5、PAX-7 等生长因子的基因表达，增加卫星细胞数量，并在早期生长阶段增强 PCNA 表达，显示出对肌肉细胞增殖的促进作用。同时，该益生菌可调节急性期蛋白的产生，有助于改善肉鸡生长发育过程中的适应性反应。尽管研究未观察到肌肉纤维肥大的明显效应，但其对卫星细胞活性和免疫平衡的调控为优化肉鸡养殖中的益生菌应用提供了新视角。该研究不仅深化了对益生菌调控肌肉发育机制的理解，也为开发高效、安全的饲料添加剂以提升禽肉生产质量奠定了基础，对家禽养殖业的可持续发展具有重要意义。
